生煎包所需食材:雞蛋4個(gè)，韭菜1把，粉條一把，生抽2勺，豬油1勺，餃子皮30張。一步:粉絲泡軟切小段…雞蛋煎一下切丁…韭菜洗干凈直接切…加入1勺豬油…這樣比較香…喜歡清淡的就不用加了，一點(diǎn)點(diǎn)生抽就可以了…可以按照自己的口味調(diào)整第二步:餃子皮小的可以搟一下，稍大一點(diǎn)再包，第三步:包完包子，平底鍋刷一層油，均勻放入。第四步:加水到小包子的一半，蓋鍋蓋，小火煎至金黃，第四步:鍋內(nèi)水分收干，撒如黑芝麻，關(guān)火出鍋。

9、大約6分鐘左右，水煎干，開鍋再把表面的水汽煎干，散入熟芝麻，出鍋！小貼士：調(diào)餡的時(shí)候注意鹽的用量，后期可以不用加鹽了，因?yàn)榻枪虾秃}卜已經(jīng)用鹽腌漬了一下，有淡淡的咸味，后來又放了甜面醬，所以不用放鹽也可以，口重的自己適當(dāng)加。我做的包子餡肉是熟的，所以，加的水也不多，用時(shí)短，如果是生肉餡，要多加水，多煎一會(huì)兒，同時(shí)看包子的大小都要調(diào)節(jié)時(shí)間。倒入煎鍋的水里放入一勺面粉和一勺淀粉，不要太多了，多了就成面糊了，看上去比清水渾濁一點(diǎn)的樣子就可以。

用手心托住面皮，填入適量的餡料并輕輕壓實(shí)，然后封口（餡料不能外露）；4、平底鍋上火，加少許底油，開中小火，放入填好餡料的食材加蓋煎制，至一面定型且呈現(xiàn)焦黃時(shí)翻面，然后加蓋繼續(xù)煎制；5、煎至兩面焦黃時(shí)，打開鍋蓋，倒入少許清水，迅速蓋上蓋子，至鍋內(nèi)水分完全蒸發(fā)完即可出鍋；溫馨提示：1、花椒提前用熱水浸泡，能有效地使花椒的香氣溶于水中，起到去腥增香的作用；同時(shí)將花椒水打入肉餡中，能使肉餡的口感更嫩；2、制作餡料時(shí)，蔥花不宜過早放入且不宜長(zhǎng)時(shí)間攪拌