低筋面粉簡稱低粉，蛋白質(zhì)含量約在8.5％以下，它的含水量同樣也約有13.8％，很適用制作蛋糕、餅干食品時使用喔。

其筋性較弱。在西點類可拿來制作蛋糕或餅干。而在中點上的運用，如有用到油煎時，就會呈現(xiàn)比較柔軟的狀態(tài)。所以建議可與中筋或高筋面粉一起調(diào)和使用，如此在制作含有內(nèi)餡的糕餅類時，較能保住食物的水分與溼潤的口感。

小麥清理是制粉工藝一項重要組成部分，如何清理小麥中各種雜質(zhì)，使其符合加工要求，是關(guān)系到產(chǎn)量、質(zhì)量、出品率提高的關(guān)鍵性技術(shù)問題。如果能正確運用好“風(fēng)、篩、打、潤”等各種設(shè)備，清除小麥中的雜質(zhì)，確保面粉指標(biāo)的問題是不難解決的。

一般麥間清理設(shè)備采用“三篩、兩打、兩去石、一精選、兩著水、三磁選”。頭道振動篩主要去除小麥中大雜和輕雜；二道振動篩主要放在頭道打麥后以清除打麥機打碎的麥粒；三道篩放在凈麥入磨道打麥機后來為入磨凈麥把持后一道關(guān)口。頭道去石一般放在頭道篩后精選機前以除去小麥中的并肩石；二道去石放在潤麥倉出倉后二道打麥機前。

關(guān)于過期的面粉怎么辦

  面粉是生活中常見的糧食，北方人的主食就是面粉。面粉制作的食物種類繁多，營養(yǎng)豐富。那么過期的面粉還能吃嗎？過期的面粉有什么用？在日常生活中，很多人喜歡吃面制食品。面制食品由面粉制作而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

那么過期的面粉還能吃嗎?過期的面粉有什么用?

  很多食物如果過期了肯定是不能食用的，很多家庭為了不要浪費，往往在食物稍微過期了一點時間還是選擇食用，但是可能食用這些過期食物帶來的營養(yǎng)沒有多少，帶給我們的傷害卻是非常大的，所以要引起重視，如果一些食物過期了就不要去食用了，食物我們還是新鮮的時候吃好。

   替代洗面奶，過敏的皮膚，什么都不能用，拿面粉洗臉很干凈，沒有化學(xué)添加劑,對皮膚一點傷害都沒有,尤其是畫過妝的臉,用橄欖擦去紅妝,面粉弄濕涂在臉上輕輕洗凈很好,曬過一天太陽的臉也沒事.替代洗手液,油膩的手,臟手抓一把面粉弄濕然后輕輕洗凈,對手上皮膚沒有傷害,去油效果很好.擦干手,涂上護手霜就OK，可以用來洗海鮮，動物內(nèi)肝等，例如：蠔，豬肚，雞等

  面粉不發(fā)酵怎么辦既然是真酵母，那么就具有生命。只不過平時我們接觸的酵母，是經(jīng)過壓縮和干燥后的制品，酵母菌已經(jīng)“休眠”了，當(dāng)制作面包、饅頭等發(fā)面食品的時候，酵母得到了水分和合適的溫度，才會開始生長繁殖，讓面團發(fā)起來。同樣，既然是生命，就會有。如果酵母保存不當(dāng)或者過了保質(zhì)期，酵母就會大量，不再具有發(fā)酵的能力。使用這樣的酵母制作面包，當(dāng)然就不會有好的效果，不僅浪費了力氣和時間，看著辛苦揉好的面團怎么也發(fā)不起來，更影響的是自己的心情。