轉(zhuǎn)讓的前三天,還在用增加新產(chǎn)品的方式自救呢

現(xiàn)在滿大街都能看見正在轉(zhuǎn)讓的餐飲鋪?zhàn)?，尤以小快餐店居多。留意觀察就能發(fā)現(xiàn)，如果不是選址有問題，大部分轉(zhuǎn)讓的快餐店關(guān)店的原因都是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有問題。就是沒弄明白該賣什么。有的小店，七八張桌，面條、米線、米飯、餃子、炒菜、甚至海參、鮑魚，只要是吃的都敢賣。其次，了解盒飯快餐的市場(chǎng)以及消費(fèi)群體盒飯快餐是目前創(chuàng)業(yè)的趨勢(shì)之一，現(xiàn)在的人一日三餐都是在外面吃的，特別是以90后為主的人群，幾乎是天天外賣，煌旗君就是三餐都是外賣。到轉(zhuǎn)讓的前三天，還在用增加新產(chǎn)品的方式自救呢。殊不知，那不是自救是。

中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，中國(guó)飲食業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化?？觳蜆I(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點(diǎn)逐漸被億萬(wàn)大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來(lái)越清淡的情況下，中式快餐顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和廣闊的市場(chǎng)前景。事實(shí)上，這類店鋪大多位于三四線城市以及城中村等消費(fèi)水平普遍偏低的地方，而且，你反過(guò)來(lái)想想，如果不賺錢，誰(shuí)會(huì)這么賣力不討好開這樣一家店呢。眾多專家指出，近年來(lái)，隨著健康、營(yíng)養(yǎng)等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長(zhǎng)已經(jīng)超過(guò)了西式快餐的市場(chǎng)增長(zhǎng)。相信不久的將來(lái)，中式快餐很可能出現(xiàn)全國(guó)性的品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。

創(chuàng)新傳統(tǒng)是特色餐飲的出路

一個(gè)快餐品牌的成功不僅有味道的豐富，也不乏歷史背景賦予的深厚文化，能增加食物在食客心中的地位。至此，特色的另一個(gè)含義就是地方化。市場(chǎng)上很多特色餐飲幾乎都是以代表著地方風(fēng)味為主，是為了滿足食客們不能長(zhǎng)途跋涉到當(dāng)?shù)仄穱L的遺憾心理。所以說(shuō)地方特色是可以維持產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)旺盛生命力的源泉。薄利多銷、翻臺(tái)率、選址是勝負(fù)關(guān)鍵快餐店經(jīng)營(yíng)本質(zhì)是用接近成本的價(jià)格換來(lái)高客流實(shí)現(xiàn)利益均衡，因此翻臺(tái)率是快時(shí)尚餐飲存活的根本。在博大精深的中華飲食里，有特色必然有傳統(tǒng)，但在未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)下，創(chuàng)新傳統(tǒng)是特色餐飲的出路。已經(jīng)創(chuàng)新出的外賣、餐飲O2O模式，讓眾多餐飲品牌都嘗到了甜頭。而面對(duì)傳統(tǒng)特色餐飲，將時(shí)尚創(chuàng)新逐漸滲透，是今后大眾化餐飲品牌努力的方向。

作為經(jīng)營(yíng)者都知道消費(fèi)者空閑時(shí)間主要集中在節(jié)假日，所以要抓住機(jī)會(huì)，就要充分利用節(jié)假日。比如說(shuō)做一些多種多樣的促銷活動(dòng)。

現(xiàn)在信息高速傳播的時(shí)代下推廣店鋪，吸引潛在顧客的注意力很有必要。促銷做的好，不僅能抓住顧客，還能提高店鋪度，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，從而增加營(yíng)業(yè)額，獲得更大的利潤(rùn)。論餐飲創(chuàng)業(yè)不管是快餐還是特色小吃又或者是正餐，在如今這個(gè)時(shí)代背景之下，不管是起步還是經(jīng)營(yíng)其實(shí)都不難。比如說(shuō)在同一個(gè)城市里加盟，若地段不同、規(guī)模大小各異，無(wú)論是租金、裝修費(fèi)用還是日常開支等都是各不相同的，當(dāng)然如果加盟店不在一個(gè)等級(jí)的城市，彼此之間的費(fèi)用差異就更明顯了，畢竟每個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度、消費(fèi)水平和市場(chǎng)需求等都不一樣。