這個(gè)問題有點(diǎn)問題。面包由中筋面粉或高筋面粉制成。讓我先了解這個(gè)問題。 “重要的面粉和國產(chǎn)面粉對(duì)烘焙產(chǎn)品有不同的影響。我不得不承認(rèn)中國的小麥種植這一事實(shí)。它一直是粗放式管理，小麥粉的分類體系也比其他國家更粗糙。因此，它是很難與其他已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化多年并且已經(jīng)評(píng)級(jí)多年的面粉抗?fàn)帯Ｍㄟ^面粉中灰分百分比指標(biāo)對(duì)面粉準(zhǔn)確度的評(píng)分目前得到所有國家的認(rèn)可。由冷水面團(tuán)制成的冷水面團(tuán)是通過在低于30度的溫度下混合水制備的水混合面團(tuán)，通常稱為冷水表面。一般認(rèn)為，面粉中灰分的百分比越低，小麥粉的精制程度越高（注1）。我們使用這個(gè)指標(biāo)比一個(gè)更好。

用外國面條（包裝）粉末制作餃子的問題？這種分類的基礎(chǔ)不是由國家決定的，而是由面粉生產(chǎn)公司根據(jù)各自目的的規(guī)格決定的。真的不能買高筋面粉網(wǎng)購，不要與面包粉競(jìng)爭(zhēng)，這也很無辜！事實(shí)上，我真的想嘗試這種面粉來沖洗面筋。我剛開始制作面包，嘗試按照經(jīng)典食譜配方制作，準(zhǔn)備電子秤，并根據(jù)每種材料的比例稱量高筋。面粉，水（牛奶），酵母，鹽，糖和其他成分。對(duì)于面包制作而言，原料比例已經(jīng)是成功的一個(gè)重要部分，否則很容易導(dǎo)致丟失的面包丟失。因此，這里要說的是原材料的比例。一般來說，揉面比例：100％小麥粉，水70-75％（含蛋奶），先混勻，放松10分鐘，繼續(xù)痰。

如果你想要包子，品牌蛋糕，糯米面條和其他自制面食，那么你可以買中筋面粉。中筋粉在市場(chǎng)上很常見（圖片可能不太清楚，我用文字來形容它）：標(biāo)準(zhǔn)粉，全麥粉，雪粉，濃郁粉末等，選擇你想要的哪一種。需要提醒的是：濃郁而濃郁的粉末，雪花粉似乎有高筋，如果其包裝上標(biāo)有高筋雪花粉，那你買什么鋤頭？結(jié)果，出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量為14-15％的面粉，從而可以制作更大的面包。商人在制作面粉的過程中添加蛋白質(zhì)，這增加了面筋，因此可以將其用作面包（與由特殊面包成分制成的成品不同），搟面條當(dāng)然更好。