想了解中秋月餅蛋黃等相關(guān)信息，可以來電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司月餅咸蛋黃品牌

【松酥】

【原料】：16個(gè)、中筋面粉180克、糖40克、豬油50克、水80克

酥油；豬油6克低筋粉120克內(nèi)餡：鹽16克、紅豆沙16克。果皮：蛋黃液1個(gè)芝麻

制造方法：

1.將所有材料放入面包筒內(nèi)。開始面談10-20分鐘，如果沒有面談的話，用手也可以。揉搓可以使手套的薄膜脫落。面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。

2.把油酥面團(tuán)的材料全部放入盆里，揉成光滑的面團(tuán)。

3.把所有的油和酥皮分成16個(gè)面團(tuán)。把油搟平，再鋪上一層。包裝很緊。把面團(tuán)用保鮮膜包好，醒20分鐘。

4.醒發(fā)面團(tuán)時(shí)，將鹽蛋黃刷上一層酒液，置于170度預(yù)熱的烤箱中，選擇烘烤時(shí)間8分鐘左右即可。把蛋黃拿出來晾。

5.用搟面杖把面團(tuán)搟成牛舌狀，然后從上到下卷起。在醒發(fā)好的面團(tuán)上，用搟面杖輕輕地?fù){成長條形，注意不要搟破。接著，用保鮮膜蓋住嘴巴，醒20分鐘。

6.醒發(fā)面團(tuán)時(shí)，好把面團(tuán)內(nèi)陷一點(diǎn)。紅豆沙和蛋黃總共要33克。用搓圓法將紅豆沙壓平，裹上蛋黃，搓圓。收銀臺(tái)，滾圓。要把陷落完全解決。

7.把松散的面團(tuán)再次搟成長條狀。由上至下卷起小筒，然后向下收口。放松20分鐘。

8.把面團(tuán)用手指壓平，然后把它搟成圓形。壓平后，用黃豆沙包上餡料。把面團(tuán)放進(jìn)烤盤，把面團(tuán)搟成圓形。用蛋液擦拭表面，灑上芝麻。

9.在預(yù)熱的長帝蒸氣烤箱中，選擇上下烤模式，烤30分鐘，烤170度。

廣州回味源蛋類食品有限公司是做月餅蛋黃的月餅咸蛋黃品牌

現(xiàn)在在老廣眼中，廣式月餅里的蛋黃酥月餅，就是中秋佳節(jié)家家戶戶都要吃的主角。但在古代，月餅又是什么樣子？其實(shí)，廣式月餅是后來居上的，清代很多茶樓也開始供應(yīng)月餅，具代表性的廣式月餅就是蛋黃蓮月餅?，F(xiàn)在蛋黃月餅受歡迎的原因在于它的原材料。

想了解咸蛋黃批發(fā)等相關(guān)信息，可以來電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司月餅咸蛋黃品牌

廣式月餅是我國南方地區(qū)，尤其是廣東民間傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品——中秋月餅的一種形式，廣式月餅遐邇，基本的還是在于它的原料和制作工藝異常精細(xì)，特點(diǎn)是皮薄松軟，油光閃閃，色澤金黃，造型美觀，圖案精致，花紋清晰，不易破碎，包裝講究，便于攜帶，是人們在中秋節(jié)送禮物的佳品，也是人們在中秋節(jié)晚上吃餅時(shí)不可缺少的佳品。按味道分為咸味、甜味兩種。

廣州回味源蛋類食品有限公司是做紅心咸蛋黃的月餅咸蛋黃品牌

生產(chǎn)步驟

1.雞蛋黃蓮蓉餡的做法：準(zhǔn)備好蓮蓉的餡料及蛋黃，將蓮蓉餡等分成幾份，將蛋黃放入微波爐加熱30秒鐘

2.將蓮蓉餡料的餡料按成小餅狀。

3.將蛋黃放在小圓餅內(nèi)。

4.裹上蛋黃。

5.將蓮蓉蛋黃餡做成小圓球狀。

6.用包裹好的蛋黃蓮蓉餡。

7.月餅胚的制作工藝：糖漿、色拉油、堿水放入烤箱。

8.用打蛋器打糖漿、色拉油和堿溶液。

9.把面粉加到溶液中。

10.和成面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí)。

11.根據(jù)模具的大小，將面團(tuán)分成幾份。

12.用保鮮膜把面團(tuán)按圓圈包起來。

13.將一份蓮蓉蛋黃放入面片中。

14.把餡料、封口和滾珠做成圓形。

15.加點(diǎn)干面粉在上面。

16.將面團(tuán)放入月餅?zāi)?nèi)壓制，使整個(gè)面團(tuán)充滿模子。

17.案板上撒少許干粉，將月餅?zāi)＞叻^來，輕輕地磕一敲，就可以了。

18.充分做好月餅胚皮。

19.月餅胚放在烤盤上，表面刷水，然后放入已預(yù)熱的烤箱第二層。

20.在210℃烘烤5分鐘，取下刷頭，刷上少許蛋黃水(只刷面，不刷面)，再烘焙5分鐘，轉(zhuǎn)150℃烘焙10分鐘。

21.烘焙過的月餅放涼后，裝入保鮮袋密封，再放上油2~3天食用。

想了解月餅咸蛋黃等相關(guān)信息，可以來電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司月餅咸蛋黃品牌

主要原料：咸鴨蛋10份，白酒1大勺，香油2大勺咸蛋黃加工制作月餅的方法圖：1、把生的咸蛋打在干凈的盆里2、再在一個(gè)小碗里放入適量的雞蛋黃，倒入一小勺白酒，腌10分鐘。3、把腌肉的蛋黃放在鋪有油紙的烤盤里4、不需預(yù)熱，170度上下火7分鐘后取出。5、取出蛋黃，加入少許白酒和芝麻油，腌制30分鐘左右，即可食用，加油是可以幫助蛋黃中的油滲出，加酒去腥，經(jīng)過這些步驟，保證您烤制的蛋黃月餅特別香。一般來說，買來的咸蛋黃質(zhì)量好，不必噴酒先烤，直接包入即可。若怕咸蛋黃質(zhì)量不好有腥味，可噴少許白酒，然后放入烤架上180度烘烤8分鐘左右，放涼再包餡料即可。

廣州回味源蛋類食品有限公司是做中秋咸蛋黃的月餅咸蛋黃品牌

做法：鮮鴨蛋16個(gè)，高白酒20克，鹽250克，水1250克，做法：1、鴨蛋洗凈，擦干。(確定干)2、鴨蛋(好不要用塑料)放在壇或其他容器中，用勺子舀高酒，淋在鴨蛋上。三、燉一夜。(酒助出油，且有香味)第二天把一鍋水燒開，加入鹽攪拌使之融化。(鹽：水-1:5左右)5待咸水完全冷卻。6、把已經(jīng)冷卻的鹽水倒入壇(壇內(nèi)有鴨蛋和白酒)，用筷子什么的攪動(dòng)，讓鹽水與下面的少量白水均勻混合。七、密封容器。放置于涼爽通風(fēng)處，40天為宜。雞蛋黃的做法之二：咸鴨蛋10個(gè)、白酒1大勺、香油2大勺做法：1、將生的咸雞蛋打在干凈的盆中2、撈出蛋黃放在一個(gè)小碗中，倒進(jìn)一小勺白酒，浸泡10分鐘，然后放進(jìn)鋪了油紙的烤盤中4、烤箱不用預(yù)熱，170度上下火7分鐘即可取出5、取下的蛋黃再用少許白酒加上芝麻油腌制30分鐘，就能起到幫助蛋黃里滲出油的作用，加酒去腥，經(jīng)過這些步驟，保證你烤出來的蛋黃特別香。

廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州一家較好的咸蛋黃廠家月餅咸蛋黃品牌

制造材料轉(zhuǎn)換糖漿85克，低筋粉120克，色拉油30克，堿水3克(以堿和水為1:3的混合物)運(yùn)作步驟1、將糖漿與堿水混合均勻。2、加入沙拉油拌勻。3、加入面粉用拌和成面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)會(huì)很粘，所以我就用把它拌好，放入保鮮袋或蓋上保鮮膜松弛1個(gè)小時(shí)。4、可以使用100克的月餅研磨工具。5、把松弛好的面團(tuán)分成30克的小劑子，里面陷的就是咸鴨蛋黃 板栗蓉是70克，一般是100克的月餅3:7的比例，如果熟手也可以用3:7的比例來做。6、將每個(gè)內(nèi)陷的栗蓉一分為二，把蛋黃夾在中間，揉成圓形備用。7、面團(tuán)壓扁，內(nèi)陷放在上面，用手從下推，動(dòng)作要輕要慢，力度要一致，這樣推上去的月餅皮才能均勻。磨具內(nèi)撒粉，我覺得有點(diǎn)麻煩，所以在包好的月餅外還加了粉。9、用力將形狀均勻的壓在烤盤上?？鞠漕A(yù)熱210°，在中層烘焙5分鐘。觀察表面發(fā)白但未上色，烤盤取出來刷上蛋黃水(1個(gè)蛋黃加5克蛋白加一點(diǎn)水拌勻)，12、繼續(xù)放入烤箱中層200°烤5分鐘，然后轉(zhuǎn)到150°10分鐘。

想了解月餅蛋黃批發(fā)等相關(guān)信息，可以來電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司月餅咸蛋黃品牌

看包裝。顧客在選購月餅時(shí)要注意包裝是否完整，選擇簡潔、安全、環(huán)保的月餅包裝，標(biāo)準(zhǔn)的月餅包裝應(yīng)包括以下五個(gè)方面。(1)生產(chǎn)企業(yè)的全名、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置；(2)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確規(guī)定；(3)配料表、凈含量等指標(biāo)是否明確；(4)是否標(biāo)明保質(zhì)期、保存期和生產(chǎn)日期；(5)包裝箱是否完好，要看單個(gè)月餅的包裝是否完好。