農(nóng)殘儀酶抑制法：利用有機磷和氨基甲酸酯類對動物體內(nèi)乙酰酯酶（ AChE ）具有抑制作用的原理，在乙酰酯酶及其底物（乙酰）的共存體系中加入農(nóng)產(chǎn)品樣品提取液（樣品中含有水），如果樣品中不含有機磷或氨基甲酸酯類，酶的活性就不被抑制，乙酰就會被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應就會產(chǎn)生顏色；東莞市龍晟生物科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)農(nóng)藥殘留快速檢測儀、農(nóng)殘儀、農(nóng)藥殘留檢測儀、蔬菜農(nóng)殘儀、水果農(nóng)殘儀，用多樣化的產(chǎn)品滿足客戶不同層次的需求，讓您吃的安心，歡迎新老客戶前來咨詢。反之，如果試樣提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類，酶的活性就被抑制，試樣中加入的底物就不能被酶水解，從而不顯色。

龍晟生物科技為您講解殘留快速檢測儀的原理

正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類的殘留。

控制殘留對人體的危害，為有效的方法之一是加強對食品中殘留檢測的力度。

目前殘留快速檢測方法中，比較好的主要有生物測定法、分了生物學方法和生物化學測定法等.農(nóng)殘速測卡法屬于生物化學測定法中的一種，它與前述的生物測定法及分了生物方法相比，具有材料簡單、操作便捷的優(yōu)點.而且，速測卡與氣相色譜和質譜等精密儀器的大量對比試驗結果都表明，農(nóng)殘速測卡的精密度和靈敏度符合速測要求，因此被廣泛應用于蔬菜中有機磷及氨基甲酸酷類的檢測。食品檔銷售的規(guī)格為散裝稱重的芹菜、某蔬菜店銷售的普通白菜（奶白菜），毒蜱值超標。

C、裝片

打開儀器上蓋，取所需數(shù)量的農(nóng)殘速測卡（一次不超過16片），從左到右進行裝片。

D、加樣

在通道白色藥片上滴上3滴純凈水，作為對照檢測（每次開機次檢測必須做對照。）在其他通道的白色藥片上滴加3滴樣品提取的上清液。

按“開始“鍵自動進入反應時間。

E、檢測

完成后，根據(jù)語音提示，合上內(nèi)蓋，3min后根據(jù)卡片顏色，判斷結果。

F、整理

檢測結束后，打開上蓋將卡片取出，完成檢測。