一、冷庫設(shè)計(jì)方案：

1、土建設(shè)計(jì)：規(guī)劃好建筑設(shè)計(jì)以及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

2、工業(yè)設(shè)計(jì)：通過計(jì)算機(jī)來對(duì)整個(gè)冷庫工程選擇合適的制冷壓縮機(jī)。

3、排水設(shè)計(jì)：綜合考慮冷庫各個(gè)結(jié)構(gòu)的組成部分，進(jìn)行排水管路布置的走向，設(shè)置污水處理；排水管是設(shè)置成為U形結(jié)構(gòu)，這樣可以有效的防止鼠害的進(jìn)入。

4、電氣設(shè)計(jì)：包括電氣自動(dòng)化和照明燈設(shè)計(jì)。

5、采暖通風(fēng)設(shè)計(jì)：在規(guī)劃了間圍護(hù)結(jié)構(gòu)流量的時(shí)候，應(yīng)該根據(jù)室外溫度，尤其是夏季的室外溫度進(jìn)行計(jì)算；外間圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻，因采用室外的相對(duì)濕度平均數(shù)。

 每天盡量減少開關(guān)門次數(shù)（做到人進(jìn)庫出庫都要隨手關(guān)門）（進(jìn)庫開燈離庫熄燈）2、每天早晚2次巡檢：檢查主機(jī)、內(nèi)機(jī)工作是否正常，檢查內(nèi)風(fēng)機(jī)結(jié)霜情況（發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知建造商咨詢?nèi)绾闻懦驁?bào)修冷庫的制冷系統(tǒng)主要包括冷庫機(jī)組，它是冷庫的核心，保證冷庫庫房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)?？刂蒲b置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。冷庫風(fēng)幕機(jī)一般安裝在冷庫門的上方，防止冷氣外流，節(jié)省用電，持續(xù)形成的空氣門，能有效防止冷)氣外泄，節(jié)省用電，將室內(nèi)外分成兩個(gè)獨(dú)立溫度區(qū)域。

 隨著我們遠(yuǎn)洋漁業(yè)的快速發(fā)展，特別是金槍魚圍網(wǎng)、垂釣業(yè)的崛起，“超低溫冷庫”建設(shè)已有發(fā)展。為了保證金槍魚的品質(zhì)和色澤，在需立即進(jìn)行加工（-55℃～-60℃）和-60℃的冷藏艙貯藏。防止冷庫異味產(chǎn)生的方法有很多種，我簡(jiǎn)單介紹幾種。入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。冷庫使用久了，會(huì)產(chǎn)生異味。冷庫中產(chǎn)生異味是由于冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。

 都是以保鮮為目的，冷藏的一般溫度高一點(diǎn)，像水果蔬菜保鮮一般用冷藏庫，是以冷藏庫為主，0°C~5°C，-18°C以上吧；冷凍庫就是要求溫度低唄，比如說要-18°C~-25°C的低溫冷凍庫，還有超低溫的達(dá)到-70°C~-90°C。冷藏庫容量：從上世紀(jì)70年代起，各地冷藏庫容量增長(zhǎng)較快，至2008年底，全國(guó)冷藏庫總量已突破1100萬噸/次，其中畜肉類冷庫容量為550萬噸/次，水產(chǎn)冷庫為262萬噸/次、全國(guó)供銷系統(tǒng)的果蔬冷庫為210萬噸、冷凍飲品類冷庫10萬噸/次。冷庫在驗(yàn)收時(shí)不光要看冷庫溫度，室外主機(jī)安裝也需要看看是否有穩(wěn)固、主機(jī)細(xì)小的焊接部位是否有松動(dòng)，主機(jī)盡量不要露天放置在外面，搭上頂棚和固定架，