隨著社會生產(chǎn)力的迅速發(fā)展,企業(yè)在產(chǎn)品、質(zhì)量、服務(wù)上呈現(xiàn)出同質(zhì)化的趨勢。而在買方市場環(huán)境下,顧客的需求正日趨個(gè)性化和多樣化。以顧客為中心的企業(yè)管理,要求企業(yè)能夠?qū)︻櫩偷膫€(gè)性化需求做出快速的響應(yīng),速度將在很大程度上決定企業(yè)的競爭優(yōu)勢。在這種情況下,僅僅依靠一個(gè)企業(yè)來對顧客需求進(jìn)行快速響應(yīng)是不現(xiàn)實(shí)也是不經(jīng)濟(jì)的,這就要求企業(yè)善于、而且必須善于利用外部資源和公共資源,相關(guān)企業(yè)必須結(jié)合起來滿足顧客的需求,進(jìn)而形成了新的組織形式的供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈管理就是指對整個(gè)供應(yīng)鏈體系進(jìn)行計(jì)劃、協(xié)調(diào)、控制和優(yōu)化的各種活動和過程,其目標(biāo)是要將消費(fèi)者所需的正確的產(chǎn)品能夠在正確的時(shí)間,按照正確的數(shù)量、正確的質(zhì)量、正確的狀態(tài)送到正確的顧客手中。而采購活動是供應(yīng)鏈中的起點(diǎn),在供應(yīng)鏈中發(fā)揮著重要作用。

供應(yīng)鏈環(huán)境下采購管理的意義。供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)通過對信息流、物流、資金流的控制從采購原材料開始制成中間產(chǎn)品以及產(chǎn)品由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模式。而供應(yīng)鏈采購是一種供應(yīng)鏈機(jī)制下的采購模式，在供應(yīng)鏈機(jī)制下采購不再由采購者操作而是由供應(yīng)商操作了，采購者只需要把自己的需求規(guī)律信息即庫存信息向供應(yīng)商連續(xù)及時(shí)傳遞，供應(yīng)商自己根據(jù)自己產(chǎn)品的消耗情況不斷及時(shí)連續(xù)小批量補(bǔ)充庫存，保證采購者既滿足需要又使總庫存量小，供應(yīng)鏈采購對信息系統(tǒng)供應(yīng)商操作要求都比較高，目前來說它算得上是一種科學(xué)理想的采購模式。在供應(yīng)鏈管理模式下，采購工作要做到五個(gè)恰當(dāng):恰當(dāng)?shù)臄?shù)量、恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格、恰當(dāng)?shù)膩碓础?

萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司擁有自產(chǎn)自銷的后勤基地，結(jié)合大規(guī)模集團(tuán)采購、完善的成本控制，味美價(jià)更平, 日就餐人數(shù)萬人，所有的大宗食材通過UTS采購平臺聯(lián)合統(tǒng)采，對供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評選并且決定價(jià)格, 在食材采購比其他膳食公司和自營有成本上的優(yōu)勢。另外，加工過程控制嚴(yán)格，人員的統(tǒng)一培訓(xùn)管理，自產(chǎn)自銷的后勤基地，使得公司在規(guī)范的管理下減少浪費(fèi)，降低損耗，達(dá)到成本降低，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏，讓膳食味美價(jià)更平，物超所值。

萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司在餐飲服務(wù)中建立了科學(xué)有效的管理體系，確立了“四個(gè)全員”的管理模 式，即：“全員質(zhì)量意識”、“全員服務(wù)宗旨”、“全員衛(wèi)生理念”、“全員參與管理”, 以“保障員工身體健康是我們的責(zé)任”為使命。倡導(dǎo)以“經(jīng)營盈利和就餐員工共同分享”為原則。激勵(lì)員工以積極服務(wù)的熱情滿足就餐員工的需求，將竭誠的服務(wù)和 就餐員工真摯的贊譽(yù)，視為本公司餐飲事業(yè)拓展的動力，我們將以超前的服務(wù)理念，規(guī)范化的餐飲制作流程，的營養(yǎng)配餐方式為廣大就餐員工提供稱心可口的 膳食。“竭誠服務(wù)、追求進(jìn)步”“全心全意為就餐員工服務(wù)”是我們的準(zhǔn)則。將竭誠服務(wù)、科學(xué)管理、營養(yǎng)配餐融為一體。