做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

怎么才能夠挑選出好吃又脆的瓜子，今天就來傳授你幾個秘訣。

　　1、看殼色。殼色基本共同，有自然光澤，顆粒豐滿的質(zhì)好;殼面污濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者，則已蛻變。

　　2、看殼形。殼形豐滿、顆粒均勻者;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

　　3、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲響實而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

　　4、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚豐滿;指捏稍緊實的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

　　5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白皙者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已蛻變。

　　6、用口嘗。有香甜味而不油膩者，質(zhì)優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已蛻變。

花生機械加工堅果類食品，烘烤是必不可少的一道工序?；ㄉ鷻C械烘烤裝置由熱轉(zhuǎn)換器、送風(fēng)裝置、烘烤箱等部分組成，是鹵味、咸干、咸脆、蒜味花生果的專用生產(chǎn)設(shè)備，有電加熱、煤加熱、燃氣加熱等多種制式。主要用于花生果、花生米、板栗、核桃、杏仁、蠶豆、大豆、咖啡豆、瓜子及其它顆粒狀堅果食品的烘烤或烘干。

　　烘烤爐采用回轉(zhuǎn)滾籠、熱傳導(dǎo)、熱輻射原理，用煤（也可制作成燃氣、燃油或電加熱型）作燃料，在烘烤過程中被烘烤物在滾筒內(nèi)由螺旋片不斷推動，形成不間斷滾動，使之受熱均勻，有效的保證了烘烤質(zhì)量；生產(chǎn)成本低（烘烤時被烘烤物不和煙火接觸）。使用該機烤制的花生制品干凈衛(wèi)生、酥脆可口。

　　而熱轉(zhuǎn)換器在其中所起的作用是高溫蒸汽通過蒸汽熱交換器把熱量傳遞到冷空氣中，使得冷空氣快速變熱烤干，風(fēng)機將外部新鮮空氣進行初過濾后，與散熱器發(fā)生熱交換后送至氣室，再經(jīng)過二次過濾凈化，熱風(fēng)經(jīng)過風(fēng)門的內(nèi)循環(huán)作用，除吸進少量新鮮空氣外，絕大部分熱空氣又被繼續(xù)加熱利用。其熱媒是蒸汽，通過翅片管，對流和強制輻射將熱量擴散出去，從而達到過烘干的效果。這種設(shè)備，當(dāng)前在工業(yè)上使用比較多，具有環(huán)保作用，而且效率比較高，可以為企業(yè)帶來比較理想的經(jīng)濟效益。

花生米脫皮機脫皮后的花生色澤潔白，皮和花生米自動分離。為花生的生產(chǎn)加工提供了很大的便利。接下來我們來說說花生脫皮設(shè)備啟動前的準(zhǔn)備工作。

1、使用前檢查機器四周應(yīng)無雜物堆放，電器線路、管件無損壞。為了保證操作人員的安全，還須對電動機的外殼采取接地保護。

2、花生米脫皮機在使用前，首先應(yīng)檢查各緊固件是否擰緊，旋轉(zhuǎn)部分是否靈活。

3、各軸承內(nèi)應(yīng)有經(jīng)過潤滑操作，滾動軸承潤滑脂須清潔無雜質(zhì)，不含水份，不變質(zhì)。

4、確認脫皮機是否放置平穩(wěn)。配件組裝應(yīng)注意根據(jù)實際加工情況進行選配，如應(yīng)根據(jù)花生仁的大小選用適當(dāng)?shù)暮Y網(wǎng)。

5、若有故障則需查明原因、排除故障后再做通電準(zhǔn)備。

6、根據(jù)花生米脫皮機開機檢查程序，完成開機檢查工作，確認人員、設(shè)備及原料到位。對機器各工位進行檢查，確認無堵塞、無卡棉，機器已完成清潔。

做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

花生機械是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分，是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展的重要保證，近年來，花生機械裝備總量不斷穩(wěn)步增長，作業(yè)水平進一步提高，社會化服務(wù)規(guī)模不斷擴大。

  隨著農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展，花生機械已經(jīng)應(yīng)用到花生的各個方面，花生收獲用花生收獲機，花生脫皮用花生脫皮機，花生加工用花生烘烤機，花生機械儼然成為農(nóng)民致富新幫手，多種多樣的花生機械已經(jīng)成了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分，而花生產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展的重要保證，