雖然相對(duì)成本高了一點(diǎn)，但是顧客流量上去了，整體上收益還是會(huì)有所提高，對(duì)店面的影響力長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)也是有益的，所以開小吃店眼光要放遠(yuǎn)，學(xué)會(huì)長(zhǎng)期持久的發(fā)展。小吃店的旺季與淡季也可調(diào)整口味，固然價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。在味道上也要下功夫，凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，淡旺季的一個(gè)原因就是客戶的口味隨著季節(jié)發(fā)生變化，可以隨著淡季與旺季周期性地調(diào)整小吃的口味，吸引回頭客的好方法是具有自己的特殊風(fēng)味。


面筋煮熟之后的再次加工：這時(shí)的面筋就算是做好了，只差的成型了。將浸泡在冷水中的面筋取出來(lái)，串上竹簽，用刀切成0.5公分厚度的螺旋形，注意厚度一定要均勻。這樣面筋就算正式做成了，這時(shí)把它重新放入冷水中備用，烤制時(shí)串上竹簽即可。以上就是面筋的幾種醬料配方和具體的加工成型方法，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎下方留言。

紅油的做法

材料：辣椒粉、姜、花椒、山茶油、、八角、桂皮、小蔥、香葉。

1、將生姜洗凈后拍破，蔥打成結(jié)，花椒、三奈、八角、桂皮、香葉備齊。

2、起凈鍋，將生菜油燒熟后關(guān)火，待冷卻到四五成時(shí)，又開小火，加生姜、蔥結(jié)充分炒香。

3、撈出姜蔥，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香葉繼續(xù)小火熬香。

泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。