蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

1、冷庫(kù)蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的，知道蒸發(fā)壓力后，可以通過(guò)查表得到蒸發(fā)溫度。當(dāng)冷庫(kù)溫度一定時(shí)，使溫差(蒸發(fā)溫度和庫(kù)房溫度差)減小，蒸發(fā)溫度可相應(yīng)提高，冷庫(kù)制冷器的制冷量增加，即循環(huán)效率提高，相應(yīng)地節(jié)約了電能。

2、冷庫(kù)的融霜處理一般說(shuō)來(lái)，在蒸發(fā)器空氣的流速還未減小之前，可以不必融霜；當(dāng)空氣流速明顯下降時(shí)，霜層的影響并不嚴(yán)重，就不需要融霜；空氣流量明顯下降時(shí)，就應(yīng)該進(jìn)行融霜。由于空氣濕度較大，蒸發(fā)器與冷庫(kù)之間的溫差較大，蒸發(fā)器上的蒸發(fā)器結(jié)霜較多，同時(shí)結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝冷藏，可減少果蔬的干燥消耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到冷庫(kù)節(jié)能的作用。

3、冷庫(kù)溫度及冷庫(kù)的利用率水果和蔬菜的貯藏溫度不同，水果、蔬菜也有適合儲(chǔ)存的溫度范圍。節(jié)能冷庫(kù)應(yīng)在不影響果蔬質(zhì)量的前提下選擇較高的貯藏溫度。冷藏庫(kù)溫較高，制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度相應(yīng)提高，制冷機(jī)制冷量增加，循環(huán)效率自然提高。增加冷庫(kù)的庫(kù)溫更重要的是還能降低庫(kù)體向外傳熱。節(jié)約能源的庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占體積與庫(kù)房有效容積之比。小型冷庫(kù)的容積利用率一般不低于0.3，當(dāng)然也不能過(guò)高，否則會(huì)出現(xiàn)降溫困難。對(duì)貯藏的果蔬，其體積變化較大時(shí)，應(yīng)將其分成兩個(gè)或兩個(gè)以上冷庫(kù)。此外，合理選擇貯存期對(duì)冷庫(kù)節(jié)能具有重要意義。

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本發(fā)明主要應(yīng)用于蔬菜、水果等易腐爛生鮮食品的保鮮冷庫(kù)，在實(shí)際使用過(guò)程中要根據(jù)蔬菜、水果的種類、供貨期等情況，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的，一般將保鮮冷庫(kù)的溫度設(shè)定在0-5 C度，但在實(shí)際使用過(guò)程中要根據(jù)蔬菜、水果的種類進(jìn)行有針對(duì)性的調(diào)整，只有設(shè)置適宜的溫度，才能使保鮮冷庫(kù)的經(jīng)濟(jì)效益得到充分發(fā)揮。以下就昆明蔬菜冷庫(kù)為您簡(jiǎn)單介紹幾種常見(jiàn)蔬菜保鮮冷庫(kù)的溫度：

冷藏柜保藏根莖類蔬菜：冷藏室保藏根莖類蔬菜的溫度為0-5 C度，例如：大蒜、長(zhǎng)柱山藥、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、蘆筍、竹筍等；而在扁平山藥、生姜、芋頭、紅薯等冷藏室中保存溫度0-15°。

貯藏蔬菜庫(kù)的溫度：紫葉生菜、油菜、牛奶白菜、菠菜(尖葉菜)、萵苣、小蔥、芥藍(lán)、菜心、生菜…牛皮菜、保鮮溫度0-3℃。

貯藏溫度：香菇、平菇、金針菇、雙孢菇貯藏溫度0-3℃。

保存溫度：豌豆、荷蘭豆的保鮮溫度為0-3 C°，四季豆、扁豆、豇豆、毛豆、豆角的保存溫度為6-12 C度。

保存溫度：紅、甜玉米在0-5 C℃范圍內(nèi)保存，茄子和青椒的保鮮溫度為9~13℃。

果蔬類保鮮溫度：10-15℃保存溫度：黃瓜、冬瓜、筍瓜、苦瓜、西葫蘆。

氣體調(diào)節(jié)門(mén)是一種帶彈性密封材料的推拉平移門(mén)，氣密性好。在門(mén)的偏下位置設(shè)置有觀察窗，用于觀察或取樣，兩扇門(mén)之間用手輪扣緊，彈性材料密封，中間采用空心玻璃。此外，氣調(diào)庫(kù)由于氣密性要求很高，調(diào)氣時(shí)氣密層的壓力會(huì)使氣密層受到破壞，為了平衡降低庫(kù)內(nèi)外壓力差，氣調(diào)庫(kù)必須設(shè)置安全閥和平衡袋。

本實(shí)用新型是一種內(nèi)通庫(kù)、外連大氣的壓力安全平衡裝置，庫(kù)內(nèi)外壓差大于一定值式自動(dòng)聯(lián)通，確保庫(kù)體安全。平衡袋是另一種煤氣儲(chǔ)存庫(kù)的安全裝置，是一個(gè)大的塑料袋通過(guò)管道與儲(chǔ)罐連接，用于平衡儲(chǔ)氣庫(kù)內(nèi)的氣壓。

水果在存放之前消毒：

果品存放在冷藏水果前，要進(jìn)行庫(kù)房消毒，硫磺用于消毒。一公斤的硫磺通常用來(lái)消毒100立方米。再用鋸末點(diǎn)著關(guān)閉門(mén)窗，兩天不要打開(kāi)門(mén)窗。每種水果的貯藏不宜過(guò)多，每天應(yīng)購(gòu)買(mǎi)10%左右。

在存儲(chǔ)之前水果篩選：

把水果放進(jìn)冰箱前要先把水果檢查一下。對(duì)腐爛和受傷的水果應(yīng)該加以篩選，以避免大量腐爛和變質(zhì)。冷藏室不可裝大果子。過(guò)大或過(guò)小都會(huì)導(dǎo)致腐爛和變質(zhì)。提供適合水果的存放時(shí)間選擇：

先將選定的水果預(yù)冷卻，然后運(yùn)送到保鮮冷藏庫(kù)。把挑選好的水果放在陰涼干燥的地上過(guò)夜，天亮前搬到儲(chǔ)藏室。若要用保鮮袋長(zhǎng)期存放，請(qǐng)將包裝好的水果輕輕放入水果冷藏室，但大量堆放整齊，輕便移動(dòng)，避免在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行處理。造成水果撞擊和擦傷；

貯藏后水果的日常維護(hù)與管理：

檢驗(yàn)冷庫(kù)溫濕度時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)溫、濕度，及時(shí)排除庫(kù)內(nèi)有害氣體，根據(jù)不同水果的不同要求，對(duì)庫(kù)溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)。貯藏環(huán)境，如長(zhǎng)時(shí)間干燥會(huì)影響果色及光澤，應(yīng)考慮加濕器調(diào)節(jié)冷藏濕度。

冷藏溫度與蔬菜貯藏溫度不同會(huì)發(fā)生什么情況？?jī)?chǔ)存蔬菜時(shí)要注意哪些問(wèn)題？以下是云南昭通蔬菜冷庫(kù)車(chē)間的小豐為大家介紹一下蔬菜冷藏的一些知識(shí)。

若蔬菜的貯藏溫度高于5℃，或貯藏溫度低于0℃，放入冷庫(kù)會(huì)發(fā)生什么情況？對(duì)溫度的變化，蔬菜很敏感。

如儲(chǔ)存溫度低于蔬菜的儲(chǔ)存溫度(冰點(diǎn))

貯藏溫度低于蔬菜儲(chǔ)存溫度(冰點(diǎn))會(huì)引起蔬菜冷害：黃瓜花為例，貯藏溫度3-6℃。

在3℃以下，黃瓜表皮就會(huì)凹陷，果肉就會(huì)褐變黑，很容易腐爛。低溫會(huì)損傷蔬菜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)直接導(dǎo)致蔬菜細(xì)胞壞死。

如儲(chǔ)存溫度高于蔬菜的溫度

部分蔬菜品種會(huì)發(fā)芽，例如紅薯在溫度超過(guò)15℃時(shí)就會(huì)發(fā)芽，造成糠心。

貯藏溫度高于蔬菜時(shí)，還會(huì)影響蔬菜的呼吸功能和微生物的生長(zhǎng)繁殖。加速蔬菜衰老，常見(jiàn)的現(xiàn)象是“枯萎”、體重下降甚至腐爛。