此外，啤酒花還有、鎮(zhèn)靜和抗的功能。因而對(duì)、病引起浮腫的，以及心臟病和病患者，如適當(dāng)飲用一些啤酒，可起到輔助的作用。啤酒的酒液清亮透明，無(wú)明顯懸浮和沉淀物；色澤淡黃或金黃色， 注人酒杯后有酒花香氣，泡沫細(xì)膩、潔白、持久掛杯。飲后有氣體產(chǎn)生，舒適爽口，柔和，無(wú)異味。反之，則是劣質(zhì)或存放過(guò)多久的啤酒。粉碎。雖是機(jī)械過(guò)程，但粉碎程度對(duì)糖化的變化及麥汁的組成部分和過(guò)濾速度，利用率都至關(guān)重要。澄清冷卻。麥汁進(jìn)入冷卻器中至10℃左右時(shí)接種啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。

啤酒的酒液清亮透明，無(wú)明顯懸浮和沉淀物；色澤淡黃或金黃色， 注人酒杯后有酒花香氣，泡沫細(xì)膩、潔白、持久掛杯。飲后有氣體產(chǎn)生，舒適爽口，柔和，無(wú)異味。反之，則是劣質(zhì)或存放過(guò)多久的啤酒。啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～4個(gè)月之久，溫度在0～2℃。后發(fā)酵結(jié)束，即可過(guò)濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場(chǎng)上出售的啤酒。啤酒，是人們喜愛(ài)的飲料，粵語(yǔ)將其讀作“卑酒”，這是的譯音。因我國(guó)無(wú)此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱(chēng)之為“麥酒”（當(dāng)年的駐外使節(jié)、游歷官員所說(shuō)的“麥酒”均指此物），上海方言中，它的讀音是“皮（啤）酒。”

啤酒中含有17種氧基酸，還有糖類(lèi)、醇類(lèi)、維生素，有液體面包之著稱(chēng)，有、開(kāi)胃、作用。啤酒中的樹(shù)脂有、抑制肺的作用，對(duì)于某些特定的疾病，適當(dāng)喝點(diǎn)啤酒也有一定的輔助功效。高溫煮沸，加啤酒花（酒花，《本草綱目》上稱(chēng)為蛇麻花，古取為藥材。被稱(chēng)為“啤酒的”）。裝酒的還是木頭，只是木頭瓶子成本太高，用罐頭裝是壞的選擇，因?yàn)闀?huì)起化學(xué)反應(yīng)。玻璃瓶保鮮效果是很好的，但不如木頭的。所以釀啤酒都是用橡木桶，而出售時(shí)用玻璃瓶子裝。