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以下就油炸設(shè)備、油炸流水線做一簡(jiǎn)單介紹：

     利用油、水、動(dòng)物油的比重不同的原理，油和水混合之后自動(dòng)分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過(guò)程中的食物殘?jiān)鲁林了?，可及時(shí)清除，不會(huì)因通常用鍋炸時(shí)沉至鍋底變成焦煳狀而使油變黑。以下就油炸設(shè)備、油炸流水線做一簡(jiǎn)單介紹：該油炸設(shè)備，在油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)赏ㄟ^(guò)水的過(guò)濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達(dá)到了過(guò)濾油的作用，而且不浪費(fèi)油。炸制過(guò)程中產(chǎn)生的動(dòng)物油也會(huì)沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。

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燃?xì)庥驼C(jī)，新品氣加熱薯片油炸機(jī)采用SUS304不銹鋼制作；采用多種形式同步的攪拌方式，并可以變頻調(diào)速，保證了食品炸制的均勻性，防止食品因擠壓相互粘連。

  燃?xì)庥驼C(jī)，新品氣加熱薯片油炸機(jī)選用進(jìn)口品牌燃燒機(jī)，燃燒效率高達(dá)99.5%同時(shí)配備安燃全保護(hù)及自控裝置，工作火燃穩(wěn)定、無(wú)脫火、回火現(xiàn)象?？刂葡到y(tǒng)超壓、欠壓以及熄火保護(hù)功能，確保密閉式燃燒的安全運(yùn)行。自動(dòng)攪拌裝置，減少人工成本，漂浮類產(chǎn)品可選裝萬(wàn)向攪拌系統(tǒng)，使產(chǎn)品炸制更均勻。完全可替代鍋爐使用，天然氣或液化氣都可使用，效率高！干凈衛(wèi)生！適用于中、大型油炸食品加工企業(yè)使用。

 

油炸機(jī)安全生產(chǎn)操作規(guī)程      

一．開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備：  

1.導(dǎo)熱油爐提前30分鐘啟動(dòng)。

2.打開(kāi)油炸機(jī)主電源開(kāi)關(guān)。  

3.啟動(dòng)油炸機(jī)上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動(dòng)部位。

4.檢查機(jī)內(nèi)無(wú)異物，無(wú)積水。  

5正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運(yùn)行正常。

6.檢查油炸機(jī)外圍管路，循環(huán)系統(tǒng)。

7.按下降按鈕將油炸機(jī)復(fù)位。

二．開(kāi)機(jī)：  

1.油炸機(jī)加油至不粘鍋以上即可。

2，按下配電柜上的加熱電源控制開(kāi)關(guān)。  

3.根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)備負(fù)責(zé)人設(shè)定油炸機(jī)油溫參數(shù)。

4打開(kāi)刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。  

5.待油溫升至150℃以上啟動(dòng)Ａ網(wǎng)帶，Ｂ不粘鍋及補(bǔ)油電源控制。 6.生產(chǎn)結(jié)束時(shí)提前10分鐘通知油爐關(guān)閉加熱系統(tǒng)。

7.生產(chǎn)結(jié)束時(shí)提前10分鐘通知制冷停冷。    

油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無(wú)煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國(guó)際上最選進(jìn)的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘查，自動(dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的殘?jiān)砍寥胨?，不產(chǎn)生燒焦的問(wèn)題，下層水分又能不斷產(chǎn)生水蒸氣給高溫的炸油補(bǔ)充微量水分，以保證炸油不變黑，從而延長(zhǎng)換油周期。

外形尺寸	4000x1800X2680mm	6000x1800X2680mm	8000x1800X2680mm
容油量	600L	1000L	1500L
電功率	2.4KW	2.4KW	2.4KW
電源電壓	380V	380V	380V
溫度范圍	100--300℃	100--300℃	100--300℃