廣州創(chuàng)利——廚房通風(fēng)工程 荔灣工廠食堂飯?zhí)迷O(shè)計

廚房產(chǎn)生的油煙、熱氣、蒸汽、廢氣是廚房的污染源，直接影響廚房員工的身體健康，也對餐廳與周邊環(huán)境也構(gòu)成危害。隨著人們對生活質(zhì)量、生命質(zhì)量要求的不斷提高，環(huán)保意識、保健意識也越來越高，對改善廚房環(huán)境條件的認(rèn)識也越來越重視。 荔灣工廠食堂飯?zhí)迷O(shè)計

簡單介紹一下排油煙系統(tǒng)。廚師炒菜的油煙通過爐灶上方的排油煙罩經(jīng)過一次除油處理進(jìn)入排風(fēng)管，然后再通過安裝在風(fēng)機前端的二次油煙凈化裝置進(jìn)行處理，后通過排油煙風(fēng)機排至室外。 荔灣工廠食堂飯?zhí)迷O(shè)計

由于在GB18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)，因而在實際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。荔灣工廠食堂飯?zhí)迷O(shè)計

也有部分高i級酒店是把所有補風(fēng)都做冷處理，這個其實并沒必要，因為其實大部分的補風(fēng)都是去補充排油煙罩的排風(fēng)，全部處理有點白白浪費能源的感覺。 荔灣工廠食堂飯?zhí)迷O(shè)計

學(xué)校食堂廚房設(shè)備配套和餐飲單位中的酒樓廚房、飯店廚房、餐廳廚房篇配套設(shè)備大同小異。與其不同的是學(xué)校食堂廚房與前廳挨得緊湊，屬半明檔形式，在配套設(shè)備時，須符合明檔要求。

廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中必不可少的就是爐灶具了，主要包括大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、低湯爐、煮面爐、蒸箱等，這些設(shè)備都是常用的，使用頻率比較高，購買時需要質(zhì)量靠譜一點的。荔灣工廠食堂飯?zhí)迷O(shè)計