冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品?！侗静菥V目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

前面說(shuō)了，七彩涼皮加盟突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色。“筋”，是說(shuō)勁道，有嚼頭； “薄”，是說(shuō)蒸得?。?“細(xì)”，是說(shuō)切得細(xì)； “穰”，是說(shuō)柔軟。正是基于這四大特點(diǎn)，才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。

秦鎮(zhèn)位于西安市轄區(qū)戶(hù)縣內(nèi)，毗鄰西安，自古盛產(chǎn)粳米。傳說(shuō)秦始皇時(shí)，一年大旱絕收，無(wú)米上貢。當(dāng)時(shí)刑罰嚴(yán)苛，鄉(xiāng)民皆恐，求教于一鄉(xiāng)紳。隔日，鄉(xiāng)紳計(jì)出，制涼皮上貢！將陳年大米浸泡過(guò)夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調(diào)料，即成秦鎮(zhèn)涼皮。秦始皇嘗過(guò)，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當(dāng)年賦稅，秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。秦鎮(zhèn)大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨(dú)具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn)，再加上秦鎮(zhèn)涼皮辣椒油制作極其考究，七彩涼皮加盟調(diào)料選用辣椒、菜籽油以及多種調(diào)味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細(xì)加入油中，上火加熱反復(fù)熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來(lái)的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱(chēng)絕配！七彩涼皮加盟餐飲的成功，是趙家臘汁肉店人長(zhǎng)期努力的結(jié)果，這是一份激動(dòng)人心的事業(yè)，也是一個(gè)可以長(zhǎng)期回報(bào)的項(xiàng)目，更是一份可以傳承的事業(yè)，相信付出就會(huì)有回報(bào)，盈利應(yīng)該是可以預(yù)期的。為關(guān)中百年來(lái)久負(fù)盛名之美食，吃上一口便終身難忘！

西安街頭所售涼皮，售賣(mài)時(shí)還各有特點(diǎn)：米皮白且透亮，蒸籠有多大就能蒸出多大一張，蒸好后一張與一張之間略抹熟菜油，然后一層層摞起來(lái)，堆在案頭如同招牌一般。吃的時(shí)候小販取出一張，放在鋪了雪白紗布的案上，嫻熟的用一把大如鍘刀的利刀，幾乎看都不看的“咣、咣、咣……”幾下便把皮子切成筷子般粗細(xì)，然后放上鹽、醋、調(diào)料水、黃豆芽（或綠豆芽）等，后用筷子挑起一撮皮子在盛滿(mǎn)紅亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不過(guò)癮再用勺子挖一大勺辣椒出來(lái)，紅紅的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，潔白的米皮、紅亮的辣油，不等入口那撲鼻的香味就已經(jīng)讒的人口水直流了，拌勻了嘗一口，皮子筋道，口味酸辣，鮮香異常，人間美味不過(guò)如此！2、西安趙家臘汁肉涼皮加盟目標(biāo)群體圈定：縮小定位范圍，知道其人群定位。

趙家臘汁肉店成功的經(jīng)營(yíng)管理模式保證經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較低：經(jīng)過(guò)十幾年的探索與實(shí)踐，趙家臘汁肉涼皮公司建立了市場(chǎng)選址、裝潢設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、店面管理、員工培訓(xùn)、店面營(yíng)銷(xiāo)等一系列的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。七彩涼皮加盟加盟者直接享用品牌的市場(chǎng)度，使用成功的經(jīng)營(yíng)模式，擁有品牌所帶來(lái)的既有消費(fèi)者，并由公司作為后援支撐，使加盟者的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)降至較低點(diǎn)。3、西安趙家臘汁肉涼皮加盟確定銷(xiāo)售策略：整合自己的銷(xiāo)售思路，好的方法是成功的翅膀，往往能起到事半功倍的效果。