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三顧城公司牛肉面培訓

      襄陽三顧城餐飲管理有限公司，成立于2019年9月，是在傳承張氏窩子面、張家牛腩家族產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，進行現(xiàn)代化、公司化、品牌化升級的重大舉措。公司在堅守傳統(tǒng)技藝的同時，積極推進品牌化和走出去的發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦產(chǎn)品升級、實訓升級和加盟發(fā)展模式，勇?lián)尻柵Ｈ饷娈a(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的歷史使命，致力于成為襄陽牛肉面文化傳播的排頭兵，和襄陽牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去發(fā)展的前進

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炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為'中國十大面條'之一 ，行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。牛肉面培訓面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒、醋等調(diào)味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 '過水面'。牛肉面培訓

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餐飲行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，很多學員害怕留一手，目前很多去襄陽學習的學員都反應師傅店里的口味和自己實際做出來的差別很大，師傅賣的配方和自己去市場上采購的配方顏色都不一樣。到頭來師傅就是敷衍是材料的問題，讓你買他的配方。更有些師傅本來只需要15中香料的配方，告訴你需要20中導致自己的配方比師傅賣的還貴，倒逼你買師傅的配方，自己吃了虧還一直蒙在鼓勵，掌握不到核心技術(shù)。牛肉面培訓

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