真空腌制機的功能

真空腌制機具有肺呼吸功能，是讓產(chǎn)品和腌制調(diào)料一起在滾筒內(nèi)做膨脹、收縮的往復(fù)運動，改善肉的組織結(jié)構(gòu)，提高切面效果，增加出品率,增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。滾筒內(nèi)攪板采用雙面圓弧形，避免產(chǎn)品滾揉時被劃碎，并提高了出料效率。

該機采用BWD系列擺線針輪減速機，經(jīng)鏈條帶動筒體轉(zhuǎn)動（變頻型通過變頻器調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速），反轉(zhuǎn)滾揉，正轉(zhuǎn)出料。其電源采用三相四線制。肉塊小型腌肉機原理,肉塊小型腌肉機原理

真空滾揉機用處

真空狀態(tài)能對所腌制的食物具有一定程度的保鮮作用，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌，有規(guī)律地拍打食品，“作用”“真空作用”能增加食品的含水量，能夠提升改善食品風(fēng)味，所加工出來的食品更加鮮嫩多汁，更柔軟，更可口，賣相更好。

產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到改善，防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。肉塊小型腌肉機原理,肉塊小型腌肉機原理

變頻真空滾揉機介紹

根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時間、二次加輔料時間、滾揉結(jié)束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。外部酸洗方法是外部調(diào)味料通過某種方法和時間以使味道滲透到原料中的方法。

具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術(shù)功能。是機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。整機采用不銹鋼制造。結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠。使用效率更高。肉塊小型腌肉機原理,肉塊小型腌肉機原理