工業(yè)殺菌微波設(shè)備的選購技巧：功率大小　　工業(yè)殺菌微波設(shè)備屬于非標(biāo)產(chǎn)品，是根據(jù)客戶的加工需求來定做的，工業(yè)殺菌微波設(shè)備功率越大價(jià)格越貴，客戶根據(jù)自己實(shí)際加工情況來選購，如果不清楚，可以濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司，會(huì)出一份詳細(xì)的工業(yè)殺菌微波設(shè)備價(jià)格明細(xì)以及方案等?？促|(zhì)量　　判定工業(yè)殺菌微波設(shè)備主體結(jié)構(gòu)的質(zhì)量，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注選用的材質(zhì)、規(guī)格及工藝。此外，應(yīng)當(dāng)關(guān)注的是電控系統(tǒng)，其品質(zhì)好壞及性能優(yōu)劣直接決定著整體性能的優(yōu)劣乃至能否正常穩(wěn)定運(yùn)行。工業(yè)殺菌微波設(shè)備廠家對(duì)電子部件的采購非常嚴(yán)格，確保每臺(tái)機(jī)器都是精品。務(wù)保障　　一是看實(shí)力，一般綜合實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)不僅具備足夠多的服務(wù)保障能力，而且一向珍視企業(yè)和品牌聲譽(yù)，因此工業(yè)殺菌微波設(shè)備選擇綜合實(shí)力強(qiáng)的大企業(yè)、大品牌幾乎可保無后顧之憂。二是看歷史，就是查看企業(yè)和品牌的生產(chǎn)經(jīng)營歷史，時(shí)間越長風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)越低。即使一些綜合實(shí)力不是很強(qiáng)的品牌，只要其經(jīng)營時(shí)間較長，說明該品牌已經(jīng)具備一定的生命力和市場(chǎng)適應(yīng)能力。





工業(yè)殺菌微波設(shè)備的工藝特點(diǎn)：　?。?）物料各部位殺菌的同時(shí)性　　工業(yè)殺菌微波設(shè)備能對(duì)物料的表面和內(nèi)部進(jìn)行同時(shí)的殺菌。工業(yè)殺菌微波設(shè)備保證了物料各部位殺菌的同時(shí)性，為縮短總殺菌時(shí)間、提高殺菌質(zhì)量提供了有利條件，工業(yè)殺菌微波設(shè)備能避免因長時(shí)間加熱殺菌影響食品品質(zhì)、口感等?！　。?）微波殺菌的優(yōu)點(diǎn)：　　與傳統(tǒng)的熱力殺菌相比工業(yè)殺菌微波設(shè)備有以下顯著優(yōu)點(diǎn)：　?、俟に囅冗M(jìn)　　工業(yè)殺菌微波設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)等，只需水、電基本條件即可?！　、跉⒕鷷r(shí)間短，速度快　　常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)、對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，往往需較長時(shí)間，內(nèi)部才能達(dá)到殺菌溫度。工業(yè)殺菌微波設(shè)備則利用其透射作用，沒有加熱面，不存在局部過熱現(xiàn)象使物品內(nèi)外均勻的、迅速升溫，以熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用，殺滅細(xì)菌。工業(yè)殺菌微波設(shè)備處理時(shí)間大大縮短，在強(qiáng)功率下，甚至只要幾秒～數(shù)十秒即達(dá)到滿意效果。　?、酃I(yè)殺菌微波設(shè)備是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細(xì)菌、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物，工業(yè)殺菌微波設(shè)備在殺滅有害微生物過程中，不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生任何殘留和污染，安全無害?！　、?、節(jié)能　　微波熱效率一般在80%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其它加熱方式，工業(yè)殺菌微波設(shè)備本身不會(huì)被加熱，無須經(jīng)過其它中間轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)，因而除少量的傳輸損耗外幾乎無其他額外的熱功耗，且當(dāng)電源切斷后加熱過程沒有滯后現(xiàn)象、熱損失非常低，可節(jié)能30～50%。　　

微波殺青

提升綠茶品質(zhì)綠茶是茶葉中的一種，屬不發(fā)酵茶，通過殺青、揉捻、干燥等加工制作而成，殺青是綠茶加工中的關(guān)鍵工序。微波殺青設(shè)備是采取微波技術(shù)，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，比如茶多酚、氨基酸、葉綠素、維生素。

綠茶采摘回廠后，攤放在干凈的器具上，厚度以7—10厘米為宜，攤放時(shí)間6—12小時(shí)，中間適當(dāng)翻葉。鮮葉攤放含水量達(dá)到68％～70％時(shí)、葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香時(shí)，即可進(jìn)入殺青階段。微波殺青設(shè)備利用微波產(chǎn)生的熱效應(yīng)，對(duì)綠茶進(jìn)行輻射，綠茶內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率很高，綠茶內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果起到殺青的效果。

微波殺青機(jī)穿透力強(qiáng)，經(jīng)過微波處理后綠茶產(chǎn)品芽葉完整，色澤綠翠，湯色綠亮，香氣，不僅完全避免了傳統(tǒng)綠茶制法所造成的煙焦味，而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦澀，大大提升了品質(zhì)。

     微波殺青機(jī)不僅具有殺青功效，還具有干燥、殺菌的功能。綠茶在貯運(yùn)過程中易生蟲，在秋茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用熏蒸的殺蟲方法，但存在殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)茶葉的含水量小于12％時(shí)，有利于增強(qiáng)殺蟲的效果，還有提香的作用。