益生菌認知誤區(qū)

近年來，益生菌的作用越發(fā)受到人們的重視，但不少消費者對益生菌仍存在諸多認知誤區(qū)。6月11日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（CFIC）聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會四家機構，共同發(fā)布了《科學認識益生菌——澄清益生菌的10個常見認知誤區(qū)》（下文簡稱《科學認識益生菌》），幫助消費者更了解益生菌相關科學知識。

《科學認識益生菌》指出，益生菌是指一類活的微生物，當攝入足夠量時，可對人體健康發(fā)揮有益作用，如、促進營養(yǎng)物質吸收、調節(jié)等作用。但乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細菌的總稱，它并不是一個嚴格的微生物分類名稱，并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對人體是有害。只有健康功效經過科學驗證過的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。

有人認為喝牛奶和吃肉多些可以補充足夠的蛋白質，首先牛奶的蛋白含量是多少？是3%，如此低的含量能有效補充蛋白質嗎？

  蛋白質是保證機體健康的營養(yǎng)素，是組成人體的主要成分之一，約占體重的18％。蛋白質是一切生命的物質基礎（像我們所有的臟腑、肌肉、骨骼、皮膚等組織，都是由不同的蛋白質構成的），所以沒有蛋白質就沒有生命。我們電視里廣告經常講補鐵、補鈣、補鋅等現(xiàn)在還有一個補硒，缺什么也不能缺蛋白，補什么也要先補蛋白質。