生態(tài)農(nóng)莊是以綠色、生態(tài)、環(huán)保為目標(biāo)，以資源有效利用為載體，以科技創(chuàng)新為支撐，以市場(chǎng)化運(yùn)作為手段，集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)深加工與觀光旅游為一體的規(guī)模集約化農(nóng)業(yè)公司。

其“農(nóng)莊主—經(jīng)營(yíng)管理者—直接勞動(dòng)者”的三級(jí)經(jīng)營(yíng)管理格局解決了家庭分散經(jīng)營(yíng)因土地規(guī)模過(guò)小而效益不高的問(wèn)題。

新農(nóng)村建設(shè)的根本點(diǎn)就是要把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)改造成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家舒爾茨的觀點(diǎn)，完全以農(nóng)民世代使用的各種生產(chǎn)要素為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)可以稱(chēng)之為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。

生態(tài)農(nóng)莊開(kāi)始以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)。在資源上聚零為整，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，而在具體項(xiàng)目上又化整為零，責(zé)任、效益承包到人，極大地發(fā)揮著人的主觀能動(dòng)性，產(chǎn)生出z大的整體效益，并且向深度和廣度兩方面拓寬：向深度方面發(fā)展，即對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還相當(dāng)落后，有很大潛力。各農(nóng)莊都對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工和包裝，有利于農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售和存儲(chǔ)。向廣度方面發(fā)展，即多元化經(jīng)營(yíng)。除傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖外各農(nóng)莊都普遍開(kāi)發(fā)了垂釣中心、認(rèn)種果樹(shù)、認(rèn)種地塊耕作、自制盆景、飼喂動(dòng)物、野外拓展訓(xùn)練營(yíng)、生態(tài)陽(yáng)光餐廳、花卉苗木生產(chǎn)銷(xiāo)售等項(xiàng)目。

由于生態(tài)農(nóng)莊涉及到旅游業(yè)，各農(nóng)莊都把提供服務(wù)做為后盾。終端服務(wù)是品牌的命門(mén)，服務(wù)在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)，生態(tài)農(nóng)莊把服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，力爭(zhēng)把無(wú)形的服務(wù)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可以理解的有形的細(xì)節(jié)，并且強(qiáng)調(diào)以人為本，發(fā)現(xiàn)需求（甚至創(chuàng)造需求），滿足需求。讓游人在美麗的山、水、田、園、林、花整體布局中，在典型的“前店后園”的經(jīng)營(yíng)格局中，在現(xiàn)代的吃、住、游、玩、購(gòu)中親近自然。有些農(nóng)莊還采用了會(huì)員制，為會(huì)員提供周到細(xì)致的服務(wù)。

農(nóng)家樂(lè)的定義，具有代表性的是歐盟和世界經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織所下的定義，“農(nóng)家樂(lè)”是只發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)的旅游活動(dòng)，并進(jìn)一步認(rèn)為鄉(xiāng)村特點(diǎn)是“農(nóng)家樂(lè)”的整體核心和賣(mài)點(diǎn)。

國(guó)內(nèi)大多數(shù)人認(rèn)為“農(nóng)家樂(lè)”是以農(nóng)家為基本單位，借助自身的區(qū)位、資源、環(huán)境優(yōu)勢(shì)，利用自家庭院、菜園、花圃、果園、農(nóng)田等農(nóng)業(yè)景觀和當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土文化、民俗風(fēng)情等資源條件，為游客提供觀光、休閑、娛樂(lè)、勞動(dòng)、住宿、飲食等服務(wù)的經(jīng)濟(jì)實(shí)體