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[毒理學(xué)依據(jù)]

苯甲酸鼠經(jīng)口LD50為2530mg/kg體重。

FAO/WHO(1994)規(guī)定ADI為0~5毫克/公斤重。

苯甲酸在人體內(nèi)不產(chǎn)生積累，大部分在9~15h內(nèi)與甘氨酸結(jié)合成馬尿酸（苯甲酰甘氨酸），通過(guò)尿液排出體外。

但是，有關(guān)苯甲酸的有害報(bào)道，老鼠每天攝取400mg/kg體重，17個(gè)月后，老鼠每天攝取40mg/kg體重，18個(gè)月后，會(huì)產(chǎn)生阻礙其成長(zhǎng)的結(jié)果。在食品防腐劑中，使用苯甲酸及其鹽是安全的，使用量在規(guī)定的范圍內(nèi)，沒(méi)有發(fā)生毒性。

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GB2760-2014規(guī)定:

0.2g/kg:碳酸飲料特殊用途飲料。

0.4g/kg:調(diào)制酒。

0.5g/kg:蜜餞冷果。

0.6g/kg:復(fù)合調(diào)味料。

0.8g/kg:果酒除膠糖以外的糖果。

1.0g/kg:1水果味蒸汽水果醬(罐頭除外)腌制蔬菜調(diào)味糖漿醋醬汁和醬制品半固體復(fù)合調(diào)味料液體復(fù)合調(diào)味料(不包括12.03、12.04)水果蔬菜汁(漿)類飲料蛋白飲料茶、咖啡、植物(類)飲料風(fēng)味飲料。

1.5g/kg:膠水糖果。

2.0g/kg:濃縮蔬菜汁(漿)(僅食品工業(yè)用)。

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BHT二丁基羥基。

［概述］二叔丁基-6-、3,5-二叔丁基-4-羥基，簡(jiǎn)稱BHT。分子式C15H24O，分子量為220.36。

[特征]在69.5℃~70.5℃的熔點(diǎn)(純品為69.7℃)，沸點(diǎn)265℃。

加熱相當(dāng)穩(wěn)定，加熱時(shí)隨水蒸氣揮發(fā)。

與金屬離子接觸，尤其是鐵離子，不顯色，具有良好的抗氧化作用。

不易溶于水，甘油和丙二醇，可溶于多種溶劑，

溶解度為：乙醇(20℃)25%，豆油(25℃)30%，棉籽油(25℃)20%，豬油(40℃)40%。

MCT的臨床應(yīng)用。

MCT用于不良人群。臨床表明，功能不完全合并脂肪瀉的患者，如果不添加酶，MCT可以改善吸收不良的癥狀，改善腸胃不能緩解腹瀉。

利用MCT配制的生酮飲食，可以改善的，MCT使患者處于酮狀態(tài)，可以體的葡萄糖代謝和成長(zhǎng)，同時(shí)維持患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

MCT也可用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域。作為一種能源物質(zhì)，MCT與碳水化合物協(xié)同供應(yīng)可以延長(zhǎng)能量釋放時(shí)間，有效維持運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的能量需求。