說到'面',人們一般會(huì)想到'面條'。從廣義上講,這里說的也是面條。然而卻不可以將'面'簡單地理解為'面條',

1:也不可將'面條'簡單地理解為'用面粉做的細(xì)條狀的食品'。

2:《現(xiàn)代漢語辭典》的這一解釋,至少與陜西人的習(xí)慣認(rèn)識(shí)不一致。陜西的'面'有條狀的,也有非條狀的,無論條狀或非條狀,也是有細(xì)有粗,有長有短,有厚有薄,有寬有窄,而非條狀的也是有方有圓有三角形有不規(guī)則形,等等等等,雷同。為消費(fèi)者提供美味，為合作者提供優(yōu)質(zhì)技術(shù)，一站式的貼心服務(wù)及誠信的態(tài)度是我們的服務(wù)宗旨。所以,'細(xì)條狀'三個(gè)字,實(shí)在是太過簡單了。

     有句順口溜說陜西有'八大怪'或'怪',其中一怪是'面條像褲帶'。這說的是陜西人愛吃的一種面:Biang-biang面。可是陜西人還愛吃臊子面,關(guān)中西府的農(nóng)村婦女,心靈手巧,做出的面條,'薄如紙,細(xì)如線,下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)'。

澆湯面

     澆湯面的來歷也不凡，從時(shí)間上說歷史悠久，可追溯到姜太公時(shí)期．話說姜太公從西歧起兵時(shí)，在如今的周公廟捉到巨蛇一條，大喜，犒賞三軍，將蛇肉切為小塊，作成臊子稱為臊子面，是今天歧山臊子面的前身，只是蛇肉早改為豬肉了．吃飽喝足，大軍前行，走到扶風(fēng)興平地界，蛇肉所剩不多，就在蛇肉里加上菜蔬，而那一帶居民吃面仍保持了那時(shí)的風(fēng)格．到了乾縣一帶，肉沒了，菜也沒了，所剩只有肉湯，便用現(xiàn)有材料，將肉湯用大鍋煮，加入佐料，鹽，醋，辣子，剁碎的菜葉，經(jīng)熬制的湯奇跡般的香飄十里，再將面煮好，撈到碗里，澆上熬好的湯，這便是流傳千古，曠世少有的臊子面的前身．

   在西安的特色小吃中,稱的上一絕的莫屬'餃子宴'的得名,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席, 故稱之為 '西安餃子宴'

       尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。趙家臘汁肉經(jīng)營方式較多，可以通過開店的形式，當(dāng)然也能選擇流動(dòng)經(jīng)營，無論是哪種都有很好的銷售量，在市場(chǎng)中有著很大的需求量，使得利潤變得更大。'西安餃子宴'分為'百花宴'、'牡丹宴'、'龍鳳宴'、'宮廷宴'、'八珍宴'等5個(gè)高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂'一餃一格、百餃百味'。

      陜西飲食文化也是別俱特色的，正宗的料理，菜品豐富，主菜外講究配菜花樣，內(nèi)注重健康營養(yǎng)，因此西安小吃為了使?fàn)I養(yǎng)更豐富，特搭配了菌類與蔬菜。這些搭配不是胡亂搭配的，而是通過營養(yǎng)價(jià)值的研究，將西安小吃的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的更大。民以食為天，中華五千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，趙家臘汁肉傳統(tǒng)面食推出不同種類的面條，有豐富的麻辣口味的，勁爆十足，也有三鮮口味的，鮮美無比，深受吃貨的喜愛。因此也受到廣大消費(fèi)者的喜愛。

     如果你嫌天天外面吃花錢，那就加盟趙家餐飲管理有限公司，開一家趙家臘汁肉飯店，整個(gè)夏天，你再也不用發(fā)愁吃不到正宗的漿水面了！當(dāng)然，還有涼皮、涼拌饸饹、各種面食，保證你吃得過癮。