絞肉機為系列產(chǎn)品；工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。1、采用全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動，結(jié)構(gòu)緊湊，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠。手動絞肉機的原理是通過內(nèi)部螺旋軸把從進料口放入的肉推至絞肉刀片上，然后絞肉刀片和出板配合把肉切碎從出肉板擠出，模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果。2、線條流暢，易于清潔，美觀高雅。3、省電耐用，方便快捷，衛(wèi)生。

設(shè)備的維護與保養(yǎng)： 

1.堅持每班注油制度  

2.機身上備有接地螺釘，如接地螺釘端面有銹蝕或油漆時，應(yīng)隨時加以清理。

3.嚴(yán)格按照步驟進行保養(yǎng)。

4.注意防止油水侵入并保持清潔。

5.工作結(jié)束后，及時做好清理、保養(yǎng)工作。

諸城市圣地食品包裝機械廠主導(dǎo)產(chǎn)品：真空滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、灌腸機、拌餡機、肉串機、真空包裝機以及其它肉食加工設(shè)備。

絞肉機適用大小型公司，它可將-18℃的凍肉盤快速絞切成顆粒狀肉餡，為后期的設(shè)備做好前期工作。明亮整平，便于清理，符合食品衛(wèi)生安全規(guī)定。4、操作期間不得將手接近進肉口，手與進肉口的距離應(yīng)保持15CM以上，15CM以內(nèi)屬于危險區(qū)，在危險區(qū)內(nèi)操作必須使用工具，專用工具長度必須在20CM以上。絞龍軸導(dǎo)程大，入料口大，入料順暢，生產(chǎn)制造效率較高。設(shè)計方案有效，絞切全過程中滑動摩擦力小，肉料溫度低，利于冷藏。廣泛應(yīng)用于肉食工廠、火腿腸加工廠家、包子、餃子生產(chǎn)廠家等.

絞肉機每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內(nèi)外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。

絞肉機主要由送料機構(gòu)、切割機構(gòu)和驅(qū)動機構(gòu)等組成。

送料機構(gòu)

包括料斗、絞籠和絞筒。其作用是輸送物料前移到切割機構(gòu)，并在前端對物料進行擠壓。

切割機構(gòu)

包括擠肉樣板,絞刀,旋蓋。其作用是對擠壓進人樣板孔中的物料進行切割.樣板孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時旋下旋蓋進行更換。

驅(qū)動機構(gòu)

包括電機、皮帶輪、減速器、機架等。