燒烤時(shí)燃料好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭?，F(xiàn)在燒烤越來(lái)越成為一種時(shí)尚，很多人也喜歡吃，那么如果讓自己吃上健康美味的燒烤呢。炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭好選樹(shù)枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來(lái)烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

健康燒烤，由我做主

醬汁烤魷魚(yú)

食材：魷魚(yú)500g、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面醬、洋蔥、蒸魚(yú)鼓油

做法：1.魷魚(yú)整只肚子不要剖開(kāi)，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚(yú)腌制3小時(shí)。

2.洋蔥切片，甜面醬、蒸魚(yú)鼓油調(diào)成醬汁備用。

3.將腌好的魷魚(yú)串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤(pán)中。

4.用錫紙將魷魚(yú)蓋好烤箱預(yù)熱220度，中層烤先烤8分鐘后取出。

5.打開(kāi)刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開(kāi)著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開(kāi)著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右。

隨著燒烤的盛行，無(wú)煙燒烤爐的出現(xiàn)給燒烤市場(chǎng)帶來(lái)了無(wú)限的方便，那么無(wú)煙燒烤爐到底是怎么做到無(wú)煙的呢，接下來(lái)小編給大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望您能喜歡！

　　無(wú)煙型的燒烤設(shè)備的爐體獨(dú)特的內(nèi)部設(shè)計(jì)使在烤制中，油和調(diào)料不會(huì)滴落到碳火上，所以就不會(huì)有煙；而炸食品時(shí)，在油的熱度不達(dá)到200度的情況下也是不會(huì)有煙的，而我們做油炸食品時(shí)油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時(shí)也不會(huì)有煙。