陶瓷膜是由孔隙率30%~50%、孔徑50nm~15μm的陶瓷載體，采用溶膠-凝膠法或其它工藝制作而成的非對稱復(fù)合膜。用于分離的陶瓷膜的結(jié)構(gòu)通常為三明治式的：支撐層、過渡層、膜層。其中支撐層的孔徑一般為1~20μm，孔隙率為30%~65%，其作用是增加膜的機(jī)械強(qiáng)度。

因開發(fā)時(shí)期較晚且成本高昂，無機(jī)分離膜領(lǐng)域所占的市場份額還比較小，1997年美國無機(jī)膜市場銷售額為1億美元，其中陶瓷膜占80%左右，僅占膜市場的9%。另據(jù)估計(jì)，2004年世界陶瓷膜的市場銷售額約超過100億美元，無機(jī)膜的市場占有率占12%。由于陶瓷膜在精密過濾分離中的成功應(yīng)用，其市場銷售額以30%的年增長率發(fā)展。

無機(jī)陶瓷膜的孔隙率高，達(dá)35%-40%，保證了高的膜通量；?

無機(jī)陶瓷膜分離層結(jié)構(gòu)更合理，分離層及支撐層共4層，孔徑分別為5-10、1.0、0.6、0.2μm，形成了真正意義上的梯度膜或稱不對稱膜，提高了膜的抗污染能力，起分離作用的分離層更薄，為20μm厚，膜清洗也更簡單方便；而有機(jī)膜一般均為對稱膜，抗污染能力差，進(jìn)膜需經(jīng)過嚴(yán)格的預(yù)處理

采用陶瓷膜過濾器改善了凈化濁環(huán)水系統(tǒng)的平衡，減少了水質(zhì)穩(wěn)定藥劑的用量。 ( 2) 采用陶瓷膜過濾器節(jié)約了沖洗水量，延長過濾周期，延長設(shè)施使用壽命。能夠更大限度地節(jié)約能源，減少新水補(bǔ)充量，減少外排水量，提高循環(huán)水利用率。 ( 3) 采用陶瓷膜過濾器不僅可以有效地防止濾料板結(jié)，同時(shí)也可防止跑料，防止對水體的污染，還可以提高過濾的出水水質(zhì)，降低運(yùn)行成本。

釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔?糖、淀粉)的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過程。醋的沉淀、混濁及細(xì)菌超標(biāo)是困擾我國釀造業(yè)的一個(gè)難題，食醋設(shè)備應(yīng)用陶瓷膜過濾技術(shù)，不但效果顯著，成本也較低。膜分離技術(shù)在食醋中的應(yīng)用越來越廣泛。