半成品菜——小炒型肉片

烹飪方法：

①解凍、蒸熱，青椒炒肉

②鍋中放入豬油、大蒜籽、煸香，下青椒片，鹽，段生后放入肉片，放醬油，味精翻炒幾下

③裝盤

有的時(shí)候我們喜歡一個(gè)人，我們就會(huì)說(shuō)，我摘月亮給你，或者我給你在天上劃一道彩虹，就好像是一個(gè)美好的祝福，告訴你這就是我愛你的方式。

以用心做菜換食客的安心，這是真滋味愛每個(gè)食客的方式。

方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡(jiǎn)單的菜，也有很多大菜。比如：

煲仔魚丸

〖菜系〗粵菜 【特點(diǎn)】魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸

【菜 名】 燉檸檬鴨

【菜 系】 粵菜

【特 點(diǎn)】 原汁原湯、湯清肉爛

【原 料】

攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克 醬油、油各20克

【制作過(guò)程】

將光鴨剖腹取出內(nèi)臟，用開水燙過(guò)，洗去血i水污物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘后，再加入檸檬（要去掉內(nèi)核），再燉10分鐘，校對(duì)湯水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成

什錦冬瓜帽

〖菜系〗粵菜 【特點(diǎn)】 造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富

【菜 名】 什錦冬瓜帽

【特 點(diǎn)】 造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富

冬瓜1個(gè)(重約2～2。

 5公斤為宜)，豬肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。調(diào)料:胡椒粉少許

(1) 先將冬瓜削去皮、摳去籽瓤，用清水把里外都洗干凈，用開水燙一下，再用大扣碗放好。 (2) 將豬肉洗干凈切成小丁，用粉漿擦勻。

  (3) 用涼水把薏米浸透后洗干凈，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干貝、白果等放入炒勺內(nèi)用開水氽5分鐘左右，取出，瀝干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、鹽、味精等調(diào)料，放滿雞湯后，上籠屜用中火蒸1小時(shí)左右，不宜過(guò)爛，以瓜內(nèi)的肉丁熟透為準(zhǔn)，而后取出。

  (5) 將冬瓜放入湯窩中，扣成帽形，而后加清雞湯即成