您好,歡迎來到易龍商務網(wǎng)!
發(fā)布時間:2020-07-30 13:20  
【廣告】






國家擴大內需的方針為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新空間。未來一段時期,我國宏觀經(jīng)濟形勢將繼續(xù)保持平穩(wěn)健康運行,大力發(fā)展餐飲業(yè)符合中央擴大內需的方針。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,城鄉(xiāng)居民生活方式不斷變革,對餐飲業(yè)的發(fā)展提出了新要求,健康、環(huán)保和綠色消費成為時尚。我國餐飲市場將進一步擴大,并帶動種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、建筑裝潢業(yè)、制造業(yè)、教育培訓業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展,更好地發(fā)揮擴大內需的積極作用。
川菜以味的厚、重、濃、香著稱于世,川菜的神奇之處就在于味的變化多端。味是川菜的。“五味調和百味香”是川菜的本質。川菜對調味十分講究,不僅善于調味、精于調味,而且定味準確、味味相融。川菜味型多樣,變化精妙。烹調中,多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬和醋、糖來調味,而川菜調味品以不同的配比,幻化出了魚香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各種味型,無不厚實醇濃。無論是風味奇特的咖喱味和無魚但有魚味的魚香味,還是各味平衡和諧的怪味,核心都是香。美食大全傳統(tǒng)川菜在注重選料、講究刀工、分色配菜、主次分明的基礎上,重視調味技法的多種多樣。小煎、小炒與干燒、干煸,是川菜特有的烹調技術,而菜肴品種豐富又是川菜的另一大特色。川菜筵席的形式多樣,筵席、普通筵席、大眾便餐、家常風味……層次分明,風味各異。