香菇烘干工藝

香菇烘干機工藝：

階段一：烘干溫度設(shè)置為30～45℃，菇體受熱后，表面水分迅速蒸發(fā)，連續(xù)排濕通風，促使朵菌褶片固定，直立定型；

階段二：適當降溫處理，以防止菌褶倒狀，損壞菇形，色澤固定。

階段三：開始緩慢升溫，每小時升高2-3℃的方法維持6-8小時，至50度左右恒溫，每段調(diào)節(jié)相對濕度變化5-10%，促使菇體內(nèi)水分大量蒸發(fā)，以確保菌褶直立、色澤固定。

階段四：為整體干燥階段，由50℃恒溫緩慢升至60℃約經(jīng)6~8h。

竹蓀烘干機的優(yōu)點

竹蓀烘干機的優(yōu)點

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)外。

2、節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省60%左右的運行費用，1度電等于4度電。

3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的、、、短路等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農(nóng)副產(chǎn)品海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工等高溫熱水和烘干系統(tǒng)設(shè)備。

羊肚菌回軟收藏方法

4、回軟

羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發(fā)生脆斷而被損壞。

5、貯藏

羊肚菌烘干后，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以羊肚菌干燥后，要迅速分等級裝入塑料袋中，或按客戶要求裝入禮品包裝袋后進行裝箱。為了防止潮氣侵

入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免羊肚菌體內(nèi)的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產(chǎn)卵和孵化。

新型的香菇種植技術(shù)

新型的香菇種植技術(shù)

1、準備原料

35克多菌靈、1斤石膏、1斤過磷酸鈣、2斤糖、20斤麥麩、76斤木屑。

2、制作栽培基質(zhì)

（1）用0.2%-0.3%高溶液浸泡12個小時，或者用2%石灰石浸泡木屑12個小時。

（2）根據(jù)以上配方將培養(yǎng)原料混合均勻，然后按照1:1.3的比例，兌水攪拌后進行堆積，堆寬為1.2-2米，高為1米-5米，形狀為梯字形，長度要根據(jù)原料的多少和場地進行選擇，堆積大約26天左右，期間要將原料翻堆4-5次。

（3）在放入菇房前，將充分腐熟的培養(yǎng)料進行次消毒，放入菇房后，進行第2次消毒，這樣可以減少菇房、床架、培養(yǎng)料內(nèi)，雜菌與害蟲的發(fā)生率。

（4）將消毒好的培養(yǎng)料用袋子裝好，可采用筒狀透明薄膜袋裝培養(yǎng)料，袋口要保留直徑為3cm的圓口，然后塞好棉花塞，方便后期接種香菇。

（5）將裝好的培養(yǎng)料用蒸鍋再次進行消毒，等待溫度冷卻至35℃左右時，便可移入接種室接入香菇，期間要避免將接種口靠近酒精燈。

（6）將接種好的培養(yǎng)料，放入溫度為25℃的培養(yǎng)室，相對濕度要保持在60%-65%，然后培養(yǎng)香菇菌絲，當培養(yǎng)料袋子表面顏色轉(zhuǎn)為黃色，就表示袋內(nèi)培養(yǎng)料菌絲，有40%左右轉(zhuǎn)變成了褐色，這時就可進行脫袋，之后上架進行催菇。

（7）在催菇過程中，可采取揭膜等方式加大晝夜溫差，這樣有利于香菇子實體的形成。

（8）當香菇子實體為70%-80%時，便可進行采摘，采摘時要避免損傷周圍菌塊和小菇。