將經(jīng)揉捻成條的荷葉于溫度為115-120℃的自動烘干機熱風(fēng)烘5-15分鐘或于溫度為70-80℃的瓶式烘干機或滾筒殺青機滾烘20-30分鐘。因而可以地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等；所以凍干蔬菜對于我們?nèi)粘５纳钣兄芏嗟暮锰幍且灿兄鴫奶帲前央p刃劍。凍干技術(shù)是冷凍干燥技術(shù)的簡稱。它首先將食品中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。提起荷葉茶，很多人首先想的的是減肥，沒錯，荷葉茶是減肥的一個上佳飲品，但是很多人對于荷葉茶的制作工藝流程卻知之甚少。其實，制作荷葉茶的步驟非常復(fù)雜，如果大家感興趣的話，不妨一起來了解一下。

脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。原料挑選　選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。原料挑選　葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過24小時，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；韭菜、韭黃、青菜等，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方。根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級。

脫水果蔬的流行起源于發(fā)達國家和地區(qū)，進入中國以后被迅速的傳播和接受，果蔬脫水技術(shù)也得到了很大的進步，脫水處理后的果蔬，甚至可以變身精美茶點。原料挑選　葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過24小時，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；食品干燥，是提高食品貯存、保質(zhì)的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質(zhì)量與價值。根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級。真空干燥　預(yù)凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統(tǒng)將窗口內(nèi)壓力降到三相點以下、

樹莓凍干加工由于一些發(fā)達國家蔬菜生產(chǎn)成本加大，不少國家和地區(qū)都愿意從我國進口廉價的商品蔬菜。目前日本是的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%；脫水后的食品因為微生物和酶無法通過水對其放生作用而達到長期保鮮的目的。濟寧農(nóng)灃進出口有限公司在出口南美中東地區(qū)也小有成效。 隨著市場形勢的變化，脫水蔬菜行業(yè)舊問題解決了，新問題又會出現(xiàn)，為了滿足市場多樣化的需求，脫水蔬菜企業(yè)還需要在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)規(guī)模方面下功夫，鞏固自身競爭力。