目前市場上的熟食柜可以分為風冷（無霜）熟食柜和直冷（結霜）熟食柜，兩種不同制冷方式，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。廣泛用于熟食冷藏，鮮肉保鮮。

熟食柜可以有效減少展示柜內(nèi)部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的能耗。減少了除霜工作，降低了能耗。專業(yè)防冰堵技術，解決了困擾展示柜行業(yè)的一大難題。

隨著時代在發(fā)展，人們的食物增多，但是卻不易保存，熟食柜卻解決了這個困擾，但是怎么越來越滿足客戶的需求。思考著這樣的問題，在進行了解，熟食柜具有以下功能：美觀度、是否好用堅固、制冷效果快、自動除霜、空間大，省電等等。

人們的眼光是帶有色彩的，一個好看的冷柜與一個鐵疙瘩相比，大多數(shù)都會選擇什么，相信大家都知道吧。

保鮮柜消毒步驟：

(1)首先取出內(nèi)藏的所有物品

(2)徹底擦凈冷柜內(nèi)腔及擱置于冷柜內(nèi)的所有附件，要用加了清潔劑的熱水擦

(3)然后用清潔熱水再次擦凈冰柜內(nèi)腔及附件

(4)用含洗必泰或、二氧化氯等對人體基本無du的成分的消毒劑噴霧劑噴霧消毒

(5)后密閉冷柜門半小時后開啟通風，干燥后即可使用。

機械除酶法

在進風口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時通過水而將霉菌洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風機一樣，可以起到減少霉菌的效果。