義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通。

【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國(guó)榮食品與您分享

氣味鑒別

良質(zhì)干魚(yú)——具有魚(yú)干的正常風(fēng)味。

次質(zhì)干魚(yú)——可有輕微的異味。

劣質(zhì)干魚(yú)——有酸味、脂肪酸敗或腐i敗臭味。

組織狀態(tài)鑒別

良質(zhì)干魚(yú)——魚(yú)體完整、干度足，肉質(zhì)韌性好，切割刀口處平滑無(wú)裂紋、破碎和殘缺現(xiàn)象。

次質(zhì)干魚(yú)——魚(yú)體外觀基本完善，但肉質(zhì)韌性較差。

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

人們?yōu)榱思o(jì)念他，便將山下石臺(tái)叫“琴高臺(tái)”；水溪取名“琴溪”；溪中小魚(yú)則稱(chēng)為“琴魚(yú)”?！九D肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國(guó)榮食品與您分享小公魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁。在涇縣古縣志中，也有不少有關(guān)琴魚(yú)的記載。特點(diǎn)：琴魚(yú)干，是一種罕見(jiàn)的小魚(yú)干，為安徽涇縣獨(dú)有的特產(chǎn)。這種魚(yú)干一般不作食用，多用來(lái)泡水代茶飲，故有“琴魚(yú)茶”之稱(chēng)。

酸蘿卜魚(yú)干湯 

原料/調(diào)料 酸蘿卜 3條 魚(yú)干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許 

制作流程 (1)把酸蘿卜洗干凈切片。 　 (2)湯鍋放水，放入蘿卜及魚(yú)干煮15分鐘，將雜質(zhì)撈除后倒入湯碗內(nèi)，后撒些蔥花、香油及胡椒粉即可。

小魚(yú)干。組織狀態(tài)鑒別良質(zhì)干魚(yú)——魚(yú)體完整、干度足，肉質(zhì)韌性好，切割刀口處平滑無(wú)裂紋、破碎和殘缺現(xiàn)象。小魚(yú)干指的就是菜中所使用的公魚(yú)。在曬干以前，公魚(yú)的味道本來(lái)就很美味，不管怎么樣 ，都值得讓你細(xì)細(xì)咀嚼。由于體型較小，肉也不是很多，所以小魚(yú)干常做湯來(lái)食用。小魚(yú)干在買(mǎi)的時(shí)候進(jìn)行檢查時(shí)整尾完整的，魚(yú)的肚子沒(méi)破是好的。用手抓魚(yú)干，如果會(huì)黏手，證明魚(yú)干已經(jīng)受潮，如果有殘余白色粉末，存放的時(shí)間太久。