海藻酸鈉的工藝流程如下：干的或濕的海草（藻）經(jīng)碾碎、水洗除雜、強(qiáng)堿水萃取、澄清得粗海藻酸鹽溶液，經(jīng)氯化鈣沉淀得帶色的海藻酸鈣，經(jīng)脫色、脫味后用酸處理，除去可溶性雜質(zhì)得海藻酸沉淀，與碳酸鈉作用得海藻酸鈉，再經(jīng)干燥、粉碎、過篩得海藻酸鈉粉末。藻膠鈉分子式（LinearFormula）：(C6H7NaO6)n相對分子量（MolecularWeight）：(198。

海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)今社會，處于亞健康生活狀態(tài)和患慢性疾病的人日益增多，食品的保健功能已成為熱門話題，功能食品市場潛力巨大。當(dāng)pH=6-9時粘性穩(wěn)定，加熱至80 ℃以上時則粘性降低。海藻酸鈉，LD50>5000mg/kg。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質(zhì)的影響螯合劑可以絡(luò)合體系中的二價離子，使得海藻酸鈉能穩(wěn)定于體系中。

孫玉山等在1990 年詳細(xì)研究了海藻酸纖維的生產(chǎn)工藝，該課題組通過濕法紡絲，在氣體介質(zhì)中拉伸后得到的纖維強(qiáng)度達(dá)2.67 cN/dtex，為了改善海藻酸鈣纖維的化學(xué)穩(wěn)定性，課題組采用纖維素醋酸酯、聚乙烯醇、甲殼質(zhì)等對纖維進(jìn)行涂層處理，使纖維具有一定的化學(xué)穩(wěn)定性，可以在生理鹽水中維持兩周保持不溶解，在用鋅、鋁、鐵、鉻等金屬離子處理海藻酸鈣纖維后，纖維可以在生理鹽水中浸漬兩個月后不溶解。溫度溫度對海藻酸鈉形成凝膠的過程有間接影響，提高體系的反應(yīng)溫度可以加快鈣鹽和海藻酸鈉的溶解速度，提高體系內(nèi)部分子運(yùn)動的劇烈程度，加快Ca2 與海藻酸鈉分子的結(jié)合，從而加速凝膠過程。