栽培管理。基料的處理按常規(guī)方法進(jìn)行，要求裝袋發(fā)菌。應(yīng)創(chuàng)造條件延長(zhǎng)發(fā)菌時(shí)間，一般須延長(zhǎng)30天以上，然后按常規(guī)方法脫袋入畦、覆土。在自然溫度條件下，保持遮陽(yáng)棚下的平均空氣相對(duì)濕度80%即可。

注意事項(xiàng)。

①遮陽(yáng)棚下的空氣相對(duì)濕度不可過(guò)高，中間部位高95%，周邊相對(duì)濕度保持在75%左右即可。

②噴水保濕須多次、少量，盡量不使子實(shí)體上積聚水珠。

③覆土厚度以2厘米為宜，但若想產(chǎn)出大個(gè)頭的雞腿菇，可覆土至4～5厘米。

④當(dāng)自然風(fēng)力較大時(shí)，可在風(fēng)來(lái)的遮陽(yáng)棚一邊架設(shè)擋風(fēng)草苫或塑料薄膜。3～4級(jí)風(fēng)力時(shí)可不采取措施。

香菇段木栽培就是把適于香菇生長(zhǎng)的樹(shù)木砍伐后,將枝、干截成段,再進(jìn)行人工接種,然后在適宜香菇生長(zhǎng)的場(chǎng)地,集中進(jìn)行人工科學(xué)管理的方法。該方法重要的環(huán)節(jié)是菇木的準(zhǔn)備,其環(huán)節(jié)及技術(shù)要有是:①菇木的選擇。

做為香菇生產(chǎn)所用的樹(shù)木,以樹(shù)齡15年～30年生的樹(shù)木適宜,菇木的直徑以5cm～20cm的原木較為理想。適于香菇生長(zhǎng)發(fā)育的樹(shù)種很多,如粟樹(shù)、柞樹(shù)、槲樹(shù)、樺樹(shù)、胡桃楸、千金榆、生赤楊等。②當(dāng)接種后,從第三天開(kāi)始就要經(jīng)常檢查有無(wú)雜菌污染,發(fā)現(xiàn)有污染的瓶子要及時(shí)取出處理。②砍樹(shù)。選好的樹(shù)木要及時(shí)砍伐,伐樹(shù)期選在深秋和冬季為好。

工廠化出菇架產(chǎn)品特點(diǎn)：1、由于工廠化平菇出菇架是在相對(duì)封閉的環(huán)境中，按照設(shè)定的生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)過(guò)程基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化，生產(chǎn)條件非常適宜，生產(chǎn)全程不用或基本不用各種化學(xué)藥劑，所以產(chǎn)品無(wú)論從外觀或風(fēng)味上都會(huì)很好，這一點(diǎn)毋庸置疑；操作要迅速,盡量縮短培養(yǎng)料與空氣接觸時(shí)間,以減少雜菌污染的機(jī)會(huì)。2、工廠化出菇架生產(chǎn)的平菇，包裝肯定會(huì)更加精美，而且有相應(yīng)的品牌，在銷(xiāo)售渠道上會(huì)更加寬廣，這是當(dāng)前棚栽平菇生產(chǎn)者首先要學(xué)習(xí)的一個(gè)重要內(nèi)容；