真空包裝機(jī)由電器系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、熱合系統(tǒng)、傳送帶系統(tǒng)等組成。工作時(shí)，真空包裝機(jī)將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，真空包裝機(jī)利用氣電控制系統(tǒng)使傳送帶向前移動(dòng)一個(gè)工作位置，真空包裝機(jī)隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空包裝機(jī)真空泵開始工作抽氣，由電接點(diǎn)真空表對(duì)真空加以控制，達(dá)到真空度要求后，由氣電控制系統(tǒng)進(jìn)行熱合、冷卻，然后開蓋重新開始下一個(gè)輪回。輪回程序?yàn)?傳送帶進(jìn)、停-抽真空-熱合封口-冷卻-放氣-真空室打開-傳送帶進(jìn)給。

真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過真空包裝以后，食品能夠不氧化，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。真空，這一術(shù)語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實(shí)真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間。在空間內(nèi)，低于一個(gè)大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度（degree ofvacuum），通常用壓力值表示。因此真空包裝實(shí)際上不是完全真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。

真空包裝機(jī)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、無油污，特別是加熱條及硅膠條表面，不得粘附任何異物，以免影響封口質(zhì)量和使用壽命。

真空包裝機(jī)的封口硅膠條（傳送帶）停止位置及加熱棒與封口硅膠條之間的高度， 在設(shè)備出廠前已經(jīng)過校對(duì)調(diào)試，但在使用（或運(yùn)輸）過程中，由于各部件運(yùn)行磨損（顛簸）等其他原因， 可能會(huì)造成一定的偏差，這時(shí)需及時(shí)對(duì)其進(jìn)行必要的調(diào)整、修正。

真空包裝機(jī)的傳動(dòng)方式吧。

　　1、流體傳動(dòng)

　　這是一種用流體作為工質(zhì)的傳動(dòng)方式。它依靠液體的靜壓力來傳遞能量，依靠設(shè)備的葉輪于液體之間的流體動(dòng)力作用來傳遞能量。

　　2、齒輪齒條傳動(dòng)

　　真空包裝機(jī)是將旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)變?yōu)橹本€運(yùn)動(dòng)，但是這樣就可能導(dǎo)致機(jī)械反向驅(qū)動(dòng)。是通過齒條做直線運(yùn)動(dòng)來帶到齒輪的旋轉(zhuǎn)，適用于遠(yuǎn)距離的傳遞。齒輪齒條傳統(tǒng)機(jī)構(gòu)沒有自鎖功能，需要增加外鎖裝置。