專家提醒，這樣打了藥的黃瓜一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加“直溜”，賣相更好。建議您在挑選黃瓜時，別挑頂花過于鮮嫩的，頂部沒有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。

空心菜可以算的上是“農(nóng)殘蔬菜之首”。這是因為空心菜栽到地里后，往往采摘其嫩的部分，而根部還會接著長，這個周期大概是5-7天的時間，這個過程非?？臁?

由于其特殊的生長周期，上不的菜葉經(jīng)常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導致了根部農(nóng)藥的積累。

由于空心菜在夏季種植，由于夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農(nóng)們就要不斷的去打農(nóng)藥。這就導致空心菜根部農(nóng)藥不斷積累，葉子上也在不斷打農(nóng)藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農(nóng)藥殘留是高的。

記住這5個去農(nóng)殘的好方法！

1、新買的蔬菜要先通通風

不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱，讓果蔬在通風干燥處散散毒。目前蔬果使用的農(nóng)藥具有揮發(fā)性，晾一晾可減少農(nóng)藥殘留量。

2、淡鹽水洗菜

對于甲醛及農(nóng)藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關(guān)于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。

關(guān)于洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，因為與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。同時淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的殘留。

儲存：

對于方便貯藏的蔬菜，先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的角酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

避免搶：

在自然災害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。

選購有方法：

可選購市面上信譽良好的蔬菜加工品(如罐裝及腌漬蔬菜等)或冷凍蔬菜，因為上述的蔬菜于加工過程中(如“殺菁法”)已除去大部分的農(nóng)藥。而有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔;對病蟲害抵抗力較強的龍須菜等抗蟲力強，含殘余農(nóng)藥概率更小。

剛買的蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標?很多人都有困惑，食用含農(nóng)藥的食材會對身體健康造成影響，但農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺部分。農(nóng)藥對病蟲害的防治發(fā)揮著非常重要的作用，可大大提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，但殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥對生態(tài)環(huán)境、人類生命安全也造成了威脅。蔬菜、水果作為日常生活所需的主要農(nóng)產(chǎn)品，隨著人們生活水平的日益提高，其農(nóng)藥殘留方面的質(zhì)量安全越來越受到政府和人們的關(guān)注。