在做面筋之前要準備好以下材料：  

       1.面筋粉。面筋粉的用量要根據(jù)你所做面筋串的大小來決定，一般一斤面可以做35個左右。

2.?？曜樱〝嚢栌玫模：兔娴呐瑁梢允欠降椎囊部梢允箞A底的，好與桌子的方圓保持一致比較好，因為面胚攤開時面積要擴大很多）。

3.溫水。用溫水和面，才能保證下一步醒面的速度，水溫夏天30度左右，冬天40左右，溫水的用量做一百串大概要兩盆水，水稍多點沒有關系，容易和面。

5.大碗。專門準備一個大碗乘面，這樣每次面筋粉的量就較容易掌握，知道一碗裝多少斤，能做多少個。  

烤面筋的優(yōu)勢在于學員都賺錢？培訓指導還是比較負責任，一次加盟，終身復訓！

合作優(yōu)勢：1、開店需求：免費提供合作店貨小攤選址，采購，店裝修亮化，和開業(yè)活動。

2、經(jīng)營培訓：根據(jù)多年實戰(zhàn)經(jīng)驗，解決合作店或攤運行中的實際問題。

3、提高競爭：新產(chǎn)品免費培訓指導，完善產(chǎn)品支持，確保新品不斷，提高市場競爭力。

4、度高：提供品牌支持，各類新品的廣告海報，宣傳叫賣音。一次學習，終身復訓。

5，技術指導：配方配料無保留全教，手把手教學，學員親自上手熬料，烤制，學會為止。

捏制成形，輕撕一塊60克左右的面筋團，放在掌心拍扁后．再拉成長15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有棱角的竹筷，夾住面筋一頭，拉長面筋并往筷身上纏繞，此時需不斷地拉動面筋條使其變得更薄、更寬、更長。待纏5～7圈后，便做成長10厘米且兩頭稍扁、中間略厚的蛹體形狀。然后輕揉面體，讓面筋層間充分“融匯”。

煮制，待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。這時還要煮l-2分鐘才逐一抽去剩下的筷子．當煮至面筋成熟且有彈性時，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。