商用烤箱的烘烤需求則不同，在商用場所是需要能連續(xù)工作的，而且容積也要足夠大，這樣才能保證出品效率。商用烤箱的份量相較于家用烤箱，不僅體積更大，份量也會重很多很多。

家用烤箱的使用頻率遠(yuǎn)沒有商用烤箱那么頻繁。近年來搭乘互聯(lián)網(wǎng)的高速列車，出現(xiàn)了越來越多的私房烘焙工作室，越來越多的人加入了這個(gè)行業(yè)，甚至當(dāng)成小事業(yè)來經(jīng)營。而且商用烤箱每日都會高頻工作，而且工作的時(shí)間段比較集中，每天會出現(xiàn)多次烘烤高峰，這對烤箱是一個(gè)非常大的考驗(yàn)，一旦故障，影響范圍甚大。如果把家用烤箱當(dāng)做商用設(shè)備，不僅出品效率跟不上，設(shè)備也不耐用，很容易故障，甚至損毀。

一般家用烤箱的容積都不大，溫度基本穩(wěn)定均勻，但烘烤后的實(shí)際溫度波動較大，烤出來的披薩品質(zhì)會很不穩(wěn)定的。

而商用烤箱對溫度的穩(wěn)定性、受熱的均勻度、時(shí)間的性等都有著嚴(yán)格的要求，且不同的商業(yè)用途調(diào)整至不同的溫度范圍，若是烤披薩則需要專業(yè)的披薩烤箱來控溫（而且烘烤不同風(fēng)格餅底的披薩，烤箱也需要設(shè)定不同的溫度和時(shí)間）。

工業(yè)烤箱亦稱工業(yè)烘箱、工業(yè)電烤箱由角鋼、薄鋼板構(gòu)成，另外箱體加強(qiáng)，外表面復(fù)漆，外殼與內(nèi)膽之間用硅酸鋁纖維充填，形成可靠的保溫層，工業(yè)烤箱應(yīng)用的范圍很廣泛，可干燥各種工業(yè)物料，是通用的干燥設(shè)備。價(jià)格區(qū)間也很大，幾萬、十幾萬、幾十萬、上百萬不等的商用烤箱都有。工作原理：通過數(shù)顯儀表與工業(yè)烤箱簡介：由角鋼、薄鋼板構(gòu)成，另外箱體加強(qiáng)，外表面復(fù)漆，外殼與內(nèi)膽之間用硅酸鋁纖維充填，形成可靠的保溫層，工業(yè)烤箱應(yīng)用的范圍很廣泛，可干燥各種工業(yè)物料，是通用的干燥設(shè)備。