義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享

在臘月凜凜寒風與漫漫時光中，那紅潤如琥珀的肉質纖維，乳白如新玉的肥美脂肪，各取所需，將鹽、白糖、醬油、料酒的味道悉數(shù)收藏，又在收縮緊致中催生出豐富而獨特的味道。

考證中國的咸肉，究竟出于何時，已比較困難，可能起源于家畜飼養(yǎng)之前。原始先人因狩i獵豐歉不定，而且肉類又易腐i敗變質，于是腌制和風干也是比較簡便的辦法。

《周禮·天官》說：“臘人掌干肉，凡田獸之脯臘膴胖之事?！编嵭ⅲ骸按笪锝馑粮芍?，謂之干肉......薄析曰脯，棰之而施姜桂曰鍛脩。臘，小物全干也?！睂嵸|上是將肉施以鹽，或者風干，形成干肉，易保存，也即古代文獻所稱的“脯臘”。

生產(chǎn)臘腸所用的肥膘如果不新鮮或者肥膘過碎等都容易造成脂肪的氧化。

禽肉所含的脂肪較豬背部脂肪軟，也就是說比豬肉脂肪更容易氧化。一些廠家在產(chǎn)品中添加了雞機械脫骨肉等，由于雞機械脫骨肉在制作過程中溫度的升高，不但造成微生物繁殖過快，而且也極大地促進了脂肪的水解及氧化酸敗?！?

豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者、包含餐飲服務提供者必須嚴格落實進貨查驗和記錄制度，加強對采購生豬產(chǎn)品的管控和溯源管理，確保購進的生豬產(chǎn)品來自定點屠宰廠。嚴禁采購經(jīng)營來自非定點屠宰廠或者來源不明的生豬產(chǎn)品。