如何解決炸油條面團(tuán)變軟問題

炸油條的面團(tuán)醒發(fā)好后，如果放置幾個小時，就會出現(xiàn)面團(tuán)稀軟的現(xiàn)象，不易成型制作，這主要是因為氣溫偏高，面團(tuán)放置時間過長，解決的方法如下：一、采用“提面”解決面團(tuán)發(fā)軟：

就是用手從面團(tuán)的四周向下、向內(nèi)反復(fù)折疊面團(tuán)，靜止幾分鐘然后重新炸油條。

二、利用海韋力增筋劑解決面團(tuán)發(fā)軟：

如果經(jīng)常出現(xiàn)面團(tuán)發(fā)軟，可以采用海韋力增筋劑也可以解決和延緩面團(tuán)的稀軟問題，就是和面時添加0.1-0.2%海韋力增筋劑，使用方法也很簡單，把增筋劑和鹽一起溶于水中和面即可。

三、選用通用型秋葉丹油條膨松劑報價解決面團(tuán)發(fā)軟：

秋葉丹油條膨松劑報價有快速型和通用型，兩者的區(qū)別在于，秋葉丹油條膨松劑報價和好面30分鐘就可以炸油條，發(fā)面速度很快，比較適合冬季氣溫偏低和想要快速炸油時使用。油條是中國老百姓最喜愛的日常食品之一，但傳統(tǒng)的油條制作方法由于采用礬堿作膨松劑，炸出的油條幾乎全部鋁含量超標(biāo)。而秋葉丹油條膨松劑報價和好面一般需要醒發(fā)3-5個小時，發(fā)面速度慢。如果使用快速油條膨松劑，面團(tuán)出現(xiàn)變軟現(xiàn)象，可以換成秋葉丹油條膨松劑報價。

炸油條吸油多的解決方案

沒發(fā)酵好，也就是沒醒好。放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。無鋁油條配方：普通面粉1000克、食用鹽13-15克、秋葉丹油條膨松劑報價15-20克，水600克。工藝：面粉、秋葉丹油條膨松劑報價干拌均勻，將鹽、加入和面水中化開，加面粉和成面團(tuán)，將和好的面團(tuán)醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，然后將和好的面團(tuán)用塑料膜包好，送入醒箱發(fā)酵1-2小時（或放冰箱低溫醒發(fā)2-12小時），然后成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動油條，炸至金黃即可出鍋。

秋葉丹油條膨松劑報價的使用特點

秋葉丹油條膨松劑報價是一種炸油條的改良產(chǎn)品，具有適應(yīng)性強，面粉稍有波動不影響油條品質(zhì)，有酥脆功能。使用其制作出來的油條：內(nèi)部組織細(xì)膩、氣孔均勻、表皮光亮金黃、體積大、冷卻后不回縮、品味醇香、口感好。

五豐秋葉丹油條膨松劑報價如何使用？將膨松劑摻入干性面粉混合均勻，加水和面，靜置10分鐘，再次和面至手、面、盆三光，醒發(fā)10-20分鐘即可制作，冬季用溫水，春夏秋用涼水。

需要注意的是，請不要將秋葉丹油條膨松劑報價直接放入水中使用。

油條不蓬松怎么辦？

一般掌握好兩方面，問題基本可以解決。

一是秋葉丹油條膨松劑報價不能先溶于水，制作油條的時候，先把秋葉丹油條膨松劑報價和面粉充分拌勻，然后再適量的添加水和食用鹽。再進(jìn)行一系列的制作程序。

二是在面團(tuán)松弛好的情況下（在后炸之前）不能再揉，揉后面團(tuán)再炸制就成面棍

 使用五豐秋葉丹油條膨松劑報價，可以使做出的成品色澤金黃，蓬松度好，外酥里內(nèi)。達(dá)到簡單易用、起效迅速的效果。秋葉丹油條膨松劑報價，是您制作油條理想的選擇。