廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 黃埔學校食堂透明廚房工程建設(shè)

以一份五星酒店廚房設(shè)備明細為例子。

1、中餐館廚房

設(shè)備：風機灶、電蒸柜、電磁大鍋灶、矮仔爐、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用軟水器等；

2、西餐廳廚房

設(shè)備：炒菜鍋、扒爐、電炸爐、小i平頭爐連下焗爐、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用軟水器等；

3、中式點心間

設(shè)備：壓面機、電動壓面機、電烤箱、醒發(fā)箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等；黃埔學校食堂透明廚房工程建設(shè)

4、蔬菜水果、肉類食品生產(chǎn)加工間

設(shè)備：絞切邊機、自動切片機、立柱式鋸骨機等；

5、速凍冷庫和冷庫

設(shè)備：凍庫庫板、凍庫庫門、冷庫機組組、房間內(nèi)工業(yè)冷風機等；

6、消洗間

設(shè)備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、水槽洗碗機、水槽洗碗機用軟水器、碗架、消毒碗柜、排氣罩等；黃埔學校食堂透明廚房工程建設(shè)

7、小吧臺

設(shè)備：調(diào)灑柜連酒瓶子槽、制冰機、制冰機用水過濾器、全自動咖啡機、冰沙機、果汁機、奶昔機、夜i店攪拌器、奢華自動切片機等；

8、自助餐廳臺

設(shè)備：內(nèi)嵌式電磁灶、電子器件暖粥煲、布菲爐、鏡盤等；黃埔學校食堂透明廚房工程建設(shè)

(5)器材及器皿

器材及器皿因為其類型與粘附的污垢不一樣，清洗的方式 都不同樣。清洗后務必將洗潔劑清洗整潔，再用開水、蒸氣或氫氧化鈣消毒和殺菌。若用氫氧化鈣消毒和殺菌得話，在消毒和殺菌以后應以生活用水清洗并干躁。金屬材料器材易被氫氧化鈣浸蝕，若有水份殘余得話非常容易便會銹蝕。防腐蝕涂料所做成的器材具備材料軟，吸水能力低，易損害等特性，損傷一部分易粘附食品類沉渣而促使微生物菌i種滋生，因而在清洗時要需注意。塑膠制的容器耐溫性差，不能用高溫來殺菌消毒，因而這類產(chǎn)品建議是以次氯酸鹽或別的有機化學方式 消毒和殺菌。黃埔學校食堂透明廚房工程建設(shè)

一、給排水一部分

(1)廚房給排水管線的布署

1.廚房內(nèi)較長的水準管線宜配備在控制觀眾席貼墻的部位，廚房內(nèi)的水準管線不應該危害機器設(shè)備的一切正常應用;

2.管線從上向下以此宜為天i然氣管、暖氣管、排水管道和排水管道;

3.給排水立管應配備挨近刷洗池結(jié)合布署。

4.廚房內(nèi)要配備豎直管線區(qū)和水準管線區(qū)，管線應避免隨意穿越重生;關(guān)心海南省廚房設(shè)備公司掌握大量廚房大學問。黃埔學校食堂透明廚房工程建設(shè)