創(chuàng)利廚具——南沙大型食堂廚房改造工程

廚房刷碗間規(guī)定：

刷碗間部位設(shè)計(jì)方案有效（緊挨廚房與飯店進(jìn)出口）；進(jìn)外出要分離，即規(guī)定2個(gè)門，或提升一個(gè)單獨(dú)送洗對話框也行；裝有刷碗和消毒i殺菌設(shè)備（下設(shè)消毒碗柜既可）；南沙大型食堂廚房改造工程

點(diǎn)心室、中式點(diǎn)心間、涼拌菜間、燒臘間規(guī)定；

之上屋子大門口處需設(shè)計(jì)方案預(yù)進(jìn)間，預(yù)進(jìn)間及涼菜間等門均需安裝雙扇的、多開彈簧門（即必須做兩條門防護(hù)）；

預(yù)進(jìn)間內(nèi)有二次換衣場地，設(shè)計(jì)方案文件柜或衣服架;南沙大型食堂廚房改造工程

預(yù)進(jìn)間內(nèi)配備洗臉盆，自來水龍頭必不可少為感應(yīng)或機(jī)械式；

安裝單獨(dú)中央空調(diào),具備充裕冷氣機(jī)；

安裝紫外線消毒燈；必不可少有單獨(dú)榮譽(yù)出品對話框；涼菜間、中式點(diǎn)心間需單獨(dú)隔開，不可以設(shè)計(jì)方案在一個(gè)屋子里；燒臘間必不可少設(shè)計(jì)方案吹干房，規(guī)定為私人空間，與燒臘間防護(hù)；水溝蓋板應(yīng)是密閉式，避免臭蟲等病蟲害從管溝爬進(jìn)屋子；南沙大型食堂廚房改造工程

創(chuàng)新產(chǎn)品層面：

創(chuàng)新產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)就是公司自身的創(chuàng)新發(fā)展。公司必須有一個(gè)恰當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品定位，能掌握全新消費(fèi)的方位。融合逐步多樣化的飲食文化，它是全部商業(yè)廚房設(shè)備制造行業(yè)必須考慮到的，為了出示更為多樣化、更為人性化、更為智能化系統(tǒng)的商品和服務(wù)項(xiàng)目。南沙大型食堂廚房改造工程

酒店廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備選擇，酒店廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購對產(chǎn)品的評估，評估盡量多方面，按相應(yīng)評估項(xiàng)的占比分來評估，以免造成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期。我們可以通過以下六大方面來做出選擇的標(biāo)準(zhǔn);南沙大型食堂廚房改造工程

天tian然氣類設(shè)備：定期維護(hù)天tian然氣插口是不是漏汽，換氣點(diǎn)火系統(tǒng)是不是能一切正常打火，全部燃?xì)忾_關(guān)、閘閥必須查驗(yàn)。按時(shí)清理冷卻器散熱風(fēng)扇風(fēng)扇葉片，查驗(yàn)離心風(fēng)機(jī)電流量、路線，立即加上冷媒等。南沙大型食堂廚房改造工程

致冷類設(shè)備：按時(shí)融冰，每個(gè)月查驗(yàn)冷凍設(shè)備的皮帶，觀查他們的周期時(shí)間和溫度，立即調(diào)節(jié)化霜設(shè)備。查驗(yàn)電冰箱門的密封性設(shè)備，確保致冷高gao效率。

排煙系統(tǒng)類設(shè)備：在平時(shí)設(shè)備維護(hù)中，要按時(shí)清理煙罩、油煙凈化設(shè)備、排油煙管道、離心風(fēng)機(jī)、箱式風(fēng)機(jī)等。清理的情況下一定要完全，防止發(fā)生火災(zāi)事故，另外清洗油煙凈化設(shè)備工作人員需有電焊工資質(zhì)zhi證書且執(zhí)證上崗。南沙大型食堂廚房改造工程