乙酸鈉能夠增加飼料的養(yǎng)分價(jià)值，在動(dòng)物生產(chǎn)中，增加乙酸鈉的飼料能夠下降料肉比，進(jìn)步豬的瘦肉率和牛奶乳脂率，然后進(jìn)步飼料報(bào)酬，雙乙酸鈉用于牧草青貯防腐，可進(jìn)步牧草中蛋白質(zhì)的利用率。

      在食物中雙乙酸鈉（SDA）不僅可起防腐劑作用，還起到螯合劑作用，可延長(zhǎng)食物保存期;一起改進(jìn)、維持食物風(fēng)味。綜上所述,乙酸鈉的投加量為30mg/L系統(tǒng)運(yùn)行將更加穩(wěn)定可靠。飼猜中SDA的酸味掩蓋了增加的組成及多種微量元素的不適氣味，使許多畜禽更喜歡食用含SDA的混合飼料，然后進(jìn)步采食量和日增重，大大進(jìn)步投入產(chǎn)出比。

無(wú)水物分子量為142.09,由短氫鍵相螯合，外觀為白色結(jié)晶粉末，其中乙酸含有的比率為39±1%.雙乙酸鈉的作用來(lái)源于乙酸，主要是單分子乙酸，它含有40%的游離乙酸，不離解的乙酸比離子化的乙酸更能有效地浸透霉菌組織的細(xì)胞壁。

　　干擾細(xì)胞間霉的互相作用，可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到的作用。自然狀態(tài)下，SDA會(huì)遲緩地釋放出小分子有機(jī)酸--乙酸。乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，當(dāng)乙酸透過(guò)細(xì)胞壁（不解離的乙酸比離子化的乙酸能更有效地浸透霉菌組織的細(xì)胞壁）。

雖然醋酸鈉在化學(xué)反應(yīng)里是一個(gè)不強(qiáng)的堿，但是我們也不能隨便用它。因?yàn)槭褂萌魏斡闷范际切枰獔?jiān)持量的原則。你知道嗎？可不能隨便使用它，若想使用好它j就要注意，很多行業(yè)都是會(huì)用到醋酸鈉，比如食品業(yè)、業(yè)。當(dāng)乙酸鈉投加量為9mg/L和15mg/L時(shí),系統(tǒng)在缺氧段出現(xiàn)反硝化除磷現(xiàn)象,缺氧段吸磷速率分別為0。不管是哪個(gè)行業(yè)，只要是有用到這個(gè)用品，都是需要堅(jiān)持量的原則。為什么這么說(shuō)？因?yàn)椴徽撌窃谑称防锾砑臃栏瘎┗蛘呤窃诶锾砑悠渌o助成分，一旦沒(méi)有掌握好量，很容易就會(huì)傷害到人。

乙酸鈉的功能作用

酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑(螯合劑)。香料、食品工業(yè)原料、添加劑、緩沖劑，劑染媒保溫劑等。乙酸鈉的特性有哪些1、乙酸鈉為白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，微溶于乙醇(1%)和(0。乙酸鈉在攝影沖洗工藝中的主要用途：一是用作停顯液和酸性定影液的添加劑，起緩沖作用；二是用作某些油溶性彩色反轉(zhuǎn)片青色染料的減薄液的主藥。乙酸鈉又稱“醋酸鈉”。

制法：用結(jié)晶醋酸鈉中和醋酸，過(guò)濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。