開始包包子這是發(fā)酵好的面團，用手拉起面團看一下，里面呈蜂窩狀；案板上撒上一些干面粉，把發(fā)好的面團放在案板上揉搓排氣，揉搓至面團切開表面沒有明顯氣孔的時候就好了；把揉好的面團搓成長條，分成大小均勻的劑子，搟成圓片，不要太薄，然后放上調好的餡料，包成餃子的形狀就可以了。雖然叫水煎包，但是包成餃子的形狀煎出來會更好吃，因為這樣餡料分布的更均勻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

面粉、牛肉、大蔥、生姜、洋蔥、酵母粉、小蘇打、白糖、鹽、白胡椒粉、蠔油、雞蛋、雞精、咖喱4、碗中放入800克普通面粉、8克酵母粉、2克小蘇打、10克白糖，分次少量放入溫水，上手揉成光滑面團，蓋上蓋子擺在溫暖的地方，發(fā)酵兩個小時5、牛肉切成小塊放入盤中備用，洋蔥切絲，大蔥切段，生姜切片一起放入牛肉盤中。再把所有食材放入料理機中，打成肉泥6、打好的牛肉泥放入碗中，在碗中加入兩勺鹽、蠔油、白胡椒粉、生抽、雞精一勺、一個雞蛋，充分攪拌均勻，擺入冰箱冷藏腌制半個小時備用7、案板上撒上干面粉防粘，醒好的面團拿到案板上揉搓排氣，揉成光滑面團以后從中間切開，揉成長條，再切成兩半，再揉成長條，切成大小差不多的面劑子8、再把面劑子揉搓圓整壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮，面皮上放上調好的牛肉餡，用包包子的手法收口，收口處朝下，壓扁平。包好后蓋上蓋子，二次發(fā)酵10分鐘9、碗中放入50克咖喱塊，加入100克開水化開，攪成咖喱水備用。平底鍋控干后倒入適量食用油，放入做好的牛肉煎包，一面煎至金黃再翻一面10、再淋入調好的咖喱水，蓋上鍋蓋小火燜十分鐘。七八分鐘時湯汁也收的差不多了，再翻一面，讓兩面都吸收咖喱的味道，再蓋上蓋子小火燜3分鐘。就可以出鍋了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【生煎包】包子皮材料：水150g面粉300g酵母3g（約15個）餡料材料：豬肉餡350g生抽老抽蠔油胡椒粉蔥姜末雞蛋做法：1、包子皮中所有材料放一起，揉成光滑的面團后，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大2、發(fā)好的面團撒上干粉后排氣，再次揉成光滑的面團，醒15分鐘。一定要多揉一會，要做到揉光滑，要不然包子皮就不光滑，有疙疙瘩瘩的感覺。3、豬肉末里加入蔥姜末，雞蛋一個4、加入生抽5、加入老抽6、加入蠔油7、加入少許油8、加入胡椒粉9、順著一個方向使勁攪打上勁10、醒好的面團分割成小劑子11、搟成四邊薄中心厚，放餡12、包包子啦13、平底鍋燒熱后，轉小火，放少許油，依次擺好包子，煎兩三分鐘14、倒入半碗水，蓋上鍋蓋，燜至水干，底部結殼即可