速凍食品抽樣方法

根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證單元的品種，每個單元抽取1種產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗。優(yōu)先抽取熟制品產(chǎn)品，在熟制品中優(yōu)先抽取帶餡的產(chǎn)品。在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取發(fā)證檢驗樣品。所抽樣品必須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，隨機抽取20 包（盒），樣品總量不得少于 5kg。樣品平均分成兩份，1份檢驗，1份備查。抽取樣品時，抽樣單上應(yīng)注明產(chǎn)品類型，抽取的樣品確認無誤后，由抽樣人員與被審查企業(yè)在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。檢驗用樣品及備用樣品應(yīng)保持狀態(tài)。所以您家里的冰箱達不到零下18℃的話，速凍水餃開封后，要盡快食用，否則容易變質(zhì)。

餃子本來是中藥

對于餃子的歷史，劉振操介紹了一個很有趣的典故：餃子起源于東漢時期，原名“嬌耳”。相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，他用羊肉、辣椒和一些去寒藥材在鍋里煮熬。煮好后，再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵形狀的“嬌耳”再下鍋，煮熟后分給有東傷的們吃。這樣，從冬至吃到除夕，在抵御了寒冷的同時，也治好了東傷。張仲景以“去寒嬌耳湯”救助饑寒貧病百姓的故事至今仍在民間流傳。4、裝盤餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

       速凍水餃保存時間不宜過長

　　如果仔細的看速凍水餃的包裝，一般的速凍水餃都要求在零下18℃保存，而家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有零下10℃左右。在零下18℃到零下25℃之間，速凍水餃的質(zhì)地會比較穩(wěn)定，如果高于這個溫度，保質(zhì)期相應(yīng)縮短。所以您家里的冰箱達不到零下18℃的話，速凍水餃開封后，要盡快食用，否則容易變質(zhì)。在買回家的路上，如果環(huán)境溫度很高，產(chǎn)品雖然沒有完全融化，但溫度也會隨之升高。