葛粉對(duì)心l血l管的作用

       （1）對(duì)腦循環(huán)的影響：麻藥狗以電磁流量計(jì)直接測(cè)量腦動(dòng)脈血流量，經(jīng)頸動(dòng)脈注射葛根總黃酮0.1-0.5mg/kg，腦血流量增加87.7%-134%，如股靜脈注射總黃酮10-30mg/kg，腦血流量流量增加約20%；血壓高病l人肌內(nèi)注射總黃酮200mg，約53%的病l人腦血流量有改善，血管阻力和流入時(shí)間減少。臉上痘痘增l生，每日取葛粉二湯勺，置于器皿中，先用微量水調(diào)勻至無(wú)顆粒體狀，取少量敷臉上，剩余的用沸開水?dāng)嚢璩赏该骱隣罘茫s10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無(wú)瑕。

       （2）對(duì)冠脈循環(huán)的影響：以動(dòng)脈導(dǎo)管插入麻藥狗左冠狀動(dòng)脈回旋支以測(cè)量冠脈血流量，經(jīng)動(dòng)脈注射總黃酮1-2mg/kg，血流量增加102%-120%，血管阻力下降50%，靜脈注射也有一定有作用；乙醇浸膏的作用和總黃酮相似，葛根能診療心絞疼可能與此有關(guān)。葛根優(yōu)點(diǎn)葛根具有清膩解熱，祛痰止l咳，降低血糖的作用，保護(hù)心腦血管健康。

        （3）對(duì)急性心肌缺血的保護(hù)作用：給大鼠腹腔或皮下面注射葛根乙醇浸劑10g/kg對(duì)因靜脈垂體后葉素引起的心肌缺血時(shí)的側(cè)枝血流，并減少與心肌耗氧有關(guān)的血流動(dòng)力學(xué)參數(shù)，這均有益于診療心肌缺血。

        （4）對(duì)心臟收縮力和頻率的影響：葛根素0.1、3μmol/L能阻斷異丙副對(duì)離體兔心房肌和豚鼠氣管的正性變時(shí)性和負(fù)性變力性作用，對(duì)心房肌β1 受體的選擇性強(qiáng)于對(duì)氣管條的β2受體。3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂?，充分調(diào)勻至無(wú)阻力感(涼水不宜過多)。但也有認(rèn)為葛根素對(duì)α、β受體均無(wú)作用，其作用機(jī)制不是通過副受體。

        （5）對(duì)微循環(huán)的影響：小鼠靜脈注射葛根素52mg/kg可減輕局部滴注副所致的腸系膜微動(dòng)脈收縮、血液流速減慢和流量減少的微循環(huán)障礙。

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葛根粉和紅薯粉的對(duì)比鑒別

       一、干燥粉粉的外觀

       從外觀上可以比較明顯的發(fā)現(xiàn)，紅薯粉顆粒比較圓滑，葛根粉顆粒棱角明顯的多。另外，紅薯粉很容易碎成粉末，而葛根粉不容易碎成粉末，即便碎了，依然只是碎成更小的顆粒，且顆粒邊緣依然棱角分明。所以即便經(jīng)過快遞的運(yùn)輸，真葛粉依然不會(huì)出現(xiàn)大量粉末。

       二、用水調(diào)勻后

       在等量的葛粉和紅薯粉、等量的涼開水、同樣攪拌10次的情況下拍的，葛根粉攪拌幾次就完全融化了，而紅薯粉依然會(huì)有大量小顆粒，這是明顯的一個(gè)特征了。

       三、泡熟后

       泡熟后，兩者幾乎沒有什么區(qū)別。

       四、氣味

       氣味上會(huì)有不同，葛根粉會(huì)有葛根獨(dú)有的植物清香，而紅薯粉會(huì)有紅薯的氣息，但因?yàn)閮烧咴诩庸さ臅r(shí)候都是經(jīng)過反復(fù)的過濾、沉淀，味道上已經(jīng)不是很明顯，需要仔細(xì)的聞才能體會(huì)。

葛粉的吃法

       1、把大約25克至30克的葛粉倒進(jìn)碗里,注意:碗里不能有熱水,涼水沒有關(guān)系。目前，鑒別葛根粉真假最科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測(cè)其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。2、其次用涼開水，-定得是冷的哦,熱的這時(shí)候倒下去會(huì)凝成塊的,水不要太多也不要太少,剛好淹過葛粉能攪散就OK/2、- 次性倒進(jìn)95度以上剛燒好的沸水約200 ml ,然后不停的攪拌成半透明的糊。注意:飲水機(jī)里的水是不行的哦,泡不起來(lái)滴。3、將葛粉倒進(jìn)容器中,加冷開水200ml倒入容器內(nèi),將其攪拌均勻,置于微波爐內(nèi)90度以上1 ~ 2分鐘即可。

食用方法一作為食材用于日常烹飪

葛根食用方便可用來(lái)炒菜、煲湯及煮粥。

葛根釀肉做法：

食材：粉葛500克、豬梅頭肉300克、雞蛋1個(gè)

調(diào)料A：鹽2克、料酒10克、白胡椒粉少許、姜蔥末適量

調(diào)料B：生抽10克、蠔油5克、紅燒醬油5克、紅糖5克、油10克

做法：1、用刀將豬梅頭肉剁成肉末。2、將肉末放到料理碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒及姜蔥末拌勻，磕入雞清，用筷子順同一個(gè)方向攪拌，直到感到阻力為止，這樣可以使肉末更加筋道。葛粉糊一定要等到?jīng)隽嗽倩焖崮膛?，因?yàn)樗崮逃鰺釙?huì)失去營(yíng)養(yǎng)成份的。3、葛根去提硬皮。4、如果葛根比較大的話，用刀切成均勻兩半后，再用刀將其中一半葛根切成連刀片，連刀片就是中間一刀不用切斷。5、把準(zhǔn)備好的肉末釀進(jìn)葛根片中，做成葛根夾。6、鍋置灶上，倒入油，把葛根夾放到鍋里細(xì)火慢煎至表面金黃。7、倒入一碗清水，沒過葛根為主，加入生抽、蠔油、紅燒醬油及紅糖，大火燒開，轉(zhuǎn)成小火慢燒20分鐘。8、20分鐘后，大火收汁即可，可適當(dāng)留些湯汁，吃起來(lái)更有味。