樹葉也能做豆腐?豆腐樹的美麗傳說……

2、飛狐

狐貍是宋朝開始在臨安這個地方的。

臨安是個民風(fēng)剽悍的小城市，即便是鄉(xiāng)野的蓬頭稚子，愛閑談的也大抵是些父輩如何拿著刀槍劍戟爭勇斗狠的往事。時間過得太快了，每當(dāng)狐貍想起大宋時，都忘了僅僅百年就換了兩個朝代，每次臨安城都鮮血肆意，刺進(jìn)肉體，血流成了小溪。

而這些味道于狐貍而言，不只是熟悉，更多的是根植于心里的恐懼。狐貍那時候還未化成人形，更談不上飛天遁地，她還沒有后來為禍鄉(xiāng)里的惡名。她只是一只狐貍，每天更重要的事情往往是如何在各大寺廟之間周旋，以求得聽到一點東西慢慢修行。

當(dāng)時大元帝國的詔書來過，然后是官員使者普通百姓，人漸漸多了便開始圈地，她卻差點死在元人的箭下，而此時，一個衣衫襤褸的少年救了他。少年慢慢變老，狐貍也慢慢著急，只有修成才能讓恩人青春永駐，為了加快修行，她開始慢慢走上邪道，鄉(xiāng)里開始雞犬不寧……

但是，終究還是遲了一步，當(dāng)她化成人形變成飛狐，離升仙只差一步，她的恩人已經(jīng)變成了白骨，她恨，她恨這一切，于是，下手更加狠毒，很快成為當(dāng)?shù)匾缓Α?

你吃過掛在樹枝上的麻婆豆腐嗎？

更加神奇的是，他還創(chuàng)造性地把西方飲食的特點糅合在菜肴之中，打造出許多全新的菜品。比如他把回鍋肉做成可以用刀叉享用的裝盤；把麻婆豆腐掛在自帶造型的樹枝之上；把傳統(tǒng)的本土蝦仁換成了口感更好的南美青蝦仁。

這樣大幅度的改動，徹底挑戰(zhàn)了川菜的傳統(tǒng)，當(dāng)然令他的師父史正良大為不滿，但后來蘭明路還是說服了他老人家：我這樣煞費苦心地變革，只是為了讓川菜帶來更的呈現(xiàn)。只有你親眼看一看那些菜，才能理解這樣的新式川菜中西合璧，不可謂不大膽。

聯(lián)想到我在國外時，看到那些享譽世界的餐廳，不論是法國菜、印度菜、日料……都在不斷創(chuàng)新，這更加令我深切感受到世界范圍內(nèi)飲食文化的融合和變革，也是無處不在的。這一點上，中國也并未落伍，川菜如此，中餐也如此：從張騫帶來的蔬果，到哥倫布大發(fā)現(xiàn)之后的南美食材，再到西餐引入后的豐富配料……在歷史的每個階段，它們都在各朝大廚的手中不斷地突破、吸引、融合，如今，也依然在這條進(jìn)化之路上。

道，原來，這就是用豆腐樹做成的，吃起來口感鮮滑、細(xì)膩，特別好吃。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)后來，經(jīng)過進(jìn)一步了解才知道，豆腐樹營養(yǎng)價值很高，其富含的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維含量都很高，而粗蛋白，甚至比稻米、小麥、玉米三大主糧還要高，而且，豆腐樹的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)也非常豐富，含量都超過一般蔬菜，是營養(yǎng)佳品。通過用豆腐葉為原料，做成的綠色、半透明膠狀，我們習(xí)慣叫它綠豆腐。