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廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5ms。排風(fēng)量通常用下式計算： L=1000PH

式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3h；

P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；

H — 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5ms。

在實際的工程設(shè)計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L = 40～50（次h）；

西餐廚房：L = 30～40（次h）；

職工餐廳：L = 25～35（次h）。

排煙管的長度計算是從煙機頂端到公共煙道口的近直線距離，需要注意的是還需加上垂直長度（煙機接管處到煙管橫向走向的長度），一般煙機附帶的長度不超過 2000mm，足以滿足正常需要。如果此長度不夠，又想保證排煙效果，可以在兩根排煙管中間加裝中繼裝置，就是一個送風(fēng)裝置，保證整體排風(fēng)能力。止逆閥在一些地區(qū)（如濟南）是交房標(biāo)配，這玩意也不貴。子母式煙道是單煙道式排氣道的改進(jìn)產(chǎn)物，內(nèi)部加裝了間隔板，將單煙道改造為主煙道和次煙道，借此減輕煙氣回流倒灌的程度。淘寶加厚帶密封墊的煙機止逆閥 25元即可買到，40 元就能買到用料很好的，而且是 150/160/180mm 通用的（帶調(diào)節(jié)頭）。

廚房要做排煙，要不然油煙到處跑，比較難清理。可以使用油煙機排煙。

油煙機（smoke exhaust），系家庭廚房為吸凈烹調(diào)時所產(chǎn)生的油煙之類用電器，不僅能 很好完成功能性的作用外，應(yīng)具備融合現(xiàn)代廚房格局的裝飾概念。 經(jīng)過油煙機的發(fā)展，油煙機已經(jīng)不局限于廚房除油煙的簡單工具了，而是增加較多的娛樂功能和使用功能，如增加了電視顯示器的娛樂油煙機，增加了與智能家居為一體的安防系統(tǒng)的油煙機，安裝了網(wǎng)絡(luò)控制的網(wǎng)絡(luò)油煙機等。因為不同的烹調(diào)方式需要不同的油溫，如爆炒需要將近300℃的油溫，在這個溫度下會產(chǎn)生大量的油煙。油煙機需要定期進(jìn)行清洗，簡單清洗是處理不掉油污的，清洗油煙機必須使用專業(yè)的福家油污凈進(jìn)行清洗。

裝修廚房中，有一個角落會被很多人忽略，那就是油煙機的煙道位置，這塊很重要做不好會出現(xiàn)反味的情況，鄰居家炒啥菜你都能聞到。這也是困擾很多人的問題，有些業(yè)主不知道，經(jīng)常家里沒有做飯也會聞到炒菜味道，這就是煙道位置沒做好，這個位置要加裝止回閥才能避免油煙倒灌的情況。由于在GB18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)，因而在實際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計時缺乏可靠實用的計算方法?！　∫话汩_發(fā)商會給每家每戶安裝一個回止閥，這個回止閥開發(fā)商給安裝的盡量不要用，因為質(zhì)量都不是很好會出現(xiàn)打開不能自動關(guān)閉的情況，這也是很多業(yè)主疑問，說自己家已經(jīng)裝了止回閥怎么還是聞到油煙味，止回閥的質(zhì)量好壞也是一個重要原因，家里裝修廚房是自己買一個新的也沒多少錢，重新把它換一下，那個是自動調(diào)節(jié)有風(fēng)做飯時候，排風(fēng)直接打開，沒有風(fēng)時候就自動關(guān)閉，這樣就不會聞到別人家炒菜味兒了。