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明朝萬歷年間謝肇淛在其著《滇略》中，提及“普茶”（即普洱茶）這個詞，此書曰：“士庶常用，皆普茶也，蒸而結團”。它是“普茶”一詞初次見諸文本。明朝李時診著《本草綱目》中亦有“普洱茶出云南省普洱”的記述。清代阮?！镀斩栌洝罚骸捌斩艑巽y生府。則西蕃的用處普洱，已自唐時。”清道光《普洱府志》“六茶山遺器”載，在1700很多年前的三國時期，普洱府地區(qū)就已種茶。

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鮮葉分級指標：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下一級：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下二級：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其它芽葉占40%以下三級：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其它芽葉占50%以下四級：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下五級：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其它芽葉占50%以下

人工種植型原料。人工種植型，茶農(nóng)稱“臺地茶”，是從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。臺地茶發(fā)芽期長而蔭芽周期短，茶質沒有適當?shù)姆e累期，芽葉外表肥壯而質薄，且茶樹沒有合理的休養(yǎng)期，對茶樹的生長和來年的茶質都有較大影響。臺地茶由于養(yǎng)分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，所以“臺地茶”普遍價格低廉。