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發(fā)布時(shí)間:2021-01-16 20:52  
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超市干果貨架 生堅(jiān)果
炒熟了吃更安全
生的堅(jiān)果一般會(huì)含有較多量的植物酸,其中一種叫單寧的植物酸,人吃多了會(huì)出現(xiàn)嘔吐、胃脹、食欲減退甚至呼吸急迫等不良反應(yīng),而經(jīng)曬干或炒熟的堅(jiān)果,植物酸的含量會(huì)大大降低,所以吃起來更加安全。生杏仁中還含有有毒成分,但是經(jīng)炒熟后毒性會(huì)降低不少。然而核桃因受產(chǎn)業(yè)特性和市場需求的多重影響,市場上核桃價(jià)格不斷攀升,栽植核桃每畝年收至少3000元,且產(chǎn)品價(jià)格和效益仍在穩(wěn)步上升。當(dāng)然,炒的時(shí)間也不宜過長,以免因?yàn)殚L期加熱破壞堅(jiān)果中維生素等營養(yǎng)成分。但是不建議用油煎炸堅(jiān)果,因?yàn)閳?jiān)果本身已經(jīng)是富含植物油,煎炸后則會(huì)更加油膩,既難以消化,也不利于健康。
在我們?nèi)粘I町?dāng)中,有很多很多的堅(jiān)果,大家都知道多吃堅(jiān)果,可以美膚健腦,保護(hù)心腦,血管健康,等一些好書。經(jīng)常吃一些堅(jiān)果,還可以降低心臟性猝死率。有研究發(fā)現(xiàn),不吃堅(jiān)果,對(duì)于起著很大的作用,堅(jiān)果當(dāng)中富含單不飽和脂肪酸。《左傳》中記載女子訪客時(shí),都會(huì)帶上榛子、栗子和棗等果品,作為伴手禮。多吃一些堅(jiān)果,還可以提高視力。對(duì)于大腦的發(fā)育來說,需要的種營養(yǎng)成分就是不飽和脂肪酸,堅(jiān)果類的食物當(dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸。所以經(jīng)常吃堅(jiān)果,對(duì)改善腦部營養(yǎng)非常有益處。堅(jiān)果有很多種類