使用范圍：肉類制品，菜制品，果制品，水產(chǎn)品，軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序

   斬拌機按大小型號分類：20型，40型，80型，125型，200型

   斬拌機按配置分類：普通雙速，變頻調速，真空斬拌機

125斬拌機，80斬拌機，40斬拌機，變頻高速斬拌機，20斬拌機，斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。

我廠擁有先進的加工機械設備，的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)及制造工人，集眾家所長，吸收并引進國內(nèi)外先進技術和設備，以嚴謹?shù)膽B(tài)度，優(yōu)良的技術，嚴格的產(chǎn)品檢測，確保每一臺設備出廠合格率為100%，并配以的售后服務，使本廠在食品機械行業(yè)獨樹一幟，贏得八方客戶的首肯，被用戶稱為“產(chǎn)品”。工作過程中保持設備的清潔度，肉糜斬拌機定制，每次換品種時要進行徹底清洗。

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，斬拌機多少錢，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結合，乳化效果好。

斬拌機的類型較多，斬拌機價格，有真空與非真空的區(qū)別?？稍谡婵諣顟B(tài)下對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。

在一般的香腸制造中，斬拌起著極為重要的作用。通過斬拌機的斬拌，可以達到以下的斬拌作用：

1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和提高出品率，減少油膩感，提高嫩度。

2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。

3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹，斬拌機，使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。